香濃雞蛋蒸布丁(電鍋)
完全沒有任何香精~ 天然健康無負擔~~ 布丁~~誰不愛阿~~XD 5顆蛋~~大約是8個布丁盒的量唷~~
訣竅提示
1.焦糖!!!很重要~~煮太久會苦!!!
2.攪拌雞蛋同一個方向攪勻就好~~不要打到太多泡泡!!!
3.電鍋留縫隙!!!不然打開鍋蓋包準你掉眼淚!!!不用太大,不然蒸不熟!! 打開後可以檢查一下布丁!!!如果你搖晃他會有 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的感覺就是好了 如果你覺得還沒熟~可以再放入半杯水再蒸一遍!!一樣記得要留縫唷!!!
食後感想
香濃滑嫩的布丁!!! 完全不加任何香料!!!! 歡迎大家試作上傳唷!!!!!^.<
香濃雞蛋蒸布丁(電鍋)
完全沒有任何香精~ 天然健康無負擔~~ 布丁~~誰不愛阿~~XD 5顆蛋~~大約是8個布丁盒的量唷~~
訣竅提示
1.焦糖!!!很重要~~煮太久會苦!!!
2.攪拌雞蛋同一個方向攪勻就好~~不要打到太多泡泡!!!
3.電鍋留縫隙!!!不然打開鍋蓋包準你掉眼淚!!!不用太大,不然蒸不熟!! 打開後可以檢查一下布丁!!!如果你搖晃他會有 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的感覺就是好了 如果你覺得還沒熟~可以再放入半杯水再蒸一遍!!一樣記得要留縫唷!!!
食後感想
香濃滑嫩的布丁!!! 完全不加任何香料!!!! 歡迎大家試作上傳唷!!!!!^.<
料理步驟
- 1
1.焦糖液除了熱水其他全部混合~ 2.用最小火~以免燒焦,等到焦糖香氣出來(滾後約1~2分鐘)或文到有一點點燒焦味時立即關火,用一個容器裝生水,滴一滴焦糖下去,會凝結就代表完成. 3.因為焦糖液很濃稠,此時再加入30cc熱水,再開小火稀釋,即可裝置布丁杯
- 2
用原本煮焦糖的鍋子直接倒入牛奶糖,開小火攪拌融化,不能煮到熱唷!
- 3
準備乾淨鍋子打入雞蛋 攪拌均勻後倒入剛剛的牛奶,再拌至均勻
- 4
過濾!! 慢慢倒才會跑太多空氣!! 濾網上面的蛋清就不要了!! 再過濾好的蛋液上面覆蓋保鮮膜~~是為了要吸取表面的泡泡!!!
- 5
裝杯!!
- 6
電鍋！很重要～下面一定要放蒸架 鍋蓋要留洞～不然打開的時候你一定會哭出來xd 外鍋半杯水 內鍋水差不多是兩公分高度 跳起後悶5～10分鐘
- 7
江江江~~ 成品!!! 喜歡巧克力~牛奶就泡阿華田或美祿! 喜歡焦糖布丁&溶糖的時候就加黑糖!! 牛奶可以換成豆漿!! 味道也很香唷!!!
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