【高麗菜乾炒肉末】
別看這盤醜不拉機的ˊ味道真的超正呢?
"高麗菜乾"以往我只聽人說過ˊ但還真的從未吃過。
前幾天剛好在傳統市場遇上一位婆婆在賣ˊ
二話不說馬上買回家試試ˊ沒想到口感和香氣超棒的ˊ
怎麼說呢!雖然色相不美麗ˊ
但因為乾燥處理後所產生的特殊香氣ˊ
是新鮮高麗菜所沒有的ˊ
而且脆度讓我好意外...真的一口咬下充滿驚喜。
讓我真心愛上這以前從來沒吃過的食材。
訣竅提示
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媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味
http://www.books.com.tw/products/0010594345
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二話不說馬上買回家試試ˊ沒想到口感和香氣超棒的ˊ
怎麼說呢!雖然色相不美麗ˊ
但因為乾燥處理後所產生的特殊香氣ˊ
是新鮮高麗菜所沒有的ˊ
而且脆度讓我好意外...真的一口咬下充滿驚喜。
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料理步驟
- 1
1.先準備好所需[材料]高麗菜乾先泡軟並沖洗乾淨ˊ然後略切細ˊ 蒜頭切細末ˊ辣椒切小圈備用
- 2
2.熱鍋後加入少許油ˊ將絞肉炒香炒鬆散
- 3
3.接著加入蒜末和辣椒一起炒香
- 4
4.最後擺入高麗菜乾拌炒均勻ˊ約2~3分鐘ˊ然後嗆入米酒醬油ˊ 並加入糖和鹽調味即可
- 5
5.香氣十足又下飯的【高麗菜乾炒肉末】就完成囉。
- 6
老實說我也不知道我這樣做法是否正確ˊ@@ 因為我也是第一次處理這樣的食材ˊ 但根據賣的婆婆說應該是ok的。 聽她說除了炒還能拿來燉湯喔..... 有機會我一定會試試看。 總之十分好吃...我連炒2天ˊ都整盤見底呢。 它雖然是乾燥處理ˊ但又不像一般醃漬品有鹽份ˊ 打個比方ˊ新鮮香菇和乾香菇ˊ 它就像那乾香菇一樣ˊ比新鮮的多了無敵的香喔。
Cooksnap
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