冰花煎餃
Hank Chung @cook_6828235
很多人都想學這道冰花煎餃,但是都做的不好,剛好看到阿基師教怎麼做冰花煎餃,我也試了,可惜不行呢,我改了一下做法,結果還不錯,就連用冷凍水餃也可以做,煎起來的冰花香脆可口。
冰花煎餃
很多人都想學這道冰花煎餃,但是都做的不好,剛好看到阿基師教怎麼做冰花煎餃,我也試了,可惜不行呢,我改了一下做法,結果還不錯,就連用冷凍水餃也可以做,煎起來的冰花香脆可口。
料理步驟
- 1
這是我家包的水餃,不是一天的量喔,能吃多少就下多少,其他的都放入冷凍櫃裡,肚子餓時就有東西可以煮了。
- 2
將麵粉先加3大匙的水調開調勻後,再放入其他的7大匙的水跟1大匙的沙拉油拌均。
- 3
鍋中加少許的油,用紙巾將鍋底都要抹到油,水餃按順序排好,用小火煎至底部有點焦黃。
- 4
淋入麵粉水,要淋麵粉水之前,一定要再攪均勻,怕麵粉會沉澱,煎到都沒有水泡,而且冰花可以滑動即可熄火。 煎到都沒有水泡,而且冰花可以滑動即可熄火。
- 5
將盤子蓋在餃子上,手撐著,倒扣出來即可。
很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。歡迎好朋友們加入我的facebook,https://www.facebook.com/groups/1594595130782170/,"漢克的料理&烘焙",順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。
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看起來蠻簡單的，哈捏卻試了第三次才成功喔！現在，就來分享秘訣給大家～當初剛煎的時候，我是直接用麵粉水下去悶煎，但是發現煎起來雖然有脆，但是脆到燒焦了！！（第一次用了非不沾鍋的鍋子煎更慘還沾鍋了...，第二次不沾鍋雖然沒沾鍋了，卻還是焦的）最後試了先加水把水餃悶煎熟了，再下麵粉水，煎起來的餃子最酥脆又不會燒焦！給大家做參考喔：）
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好美味「冰花煎餃」酥、薄、脆。 好美味「冰花煎餃」酥、薄、脆。
好像在日式居酒屋的「冰花煎餃」自己做也能酥、薄、脆，再配個冰涼啤酒真的是大享受呀！！MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig
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