#當季食材 小時候常常可以吃到外婆的炒年糕，年糕除了做鹹的，冬至時也會拿來煮酒釀年糕。炒年糕要好吃主要是煨煮時的湯頭，外婆味的炒年糕配料有泡發香菇、蝦米和包心白菜，以這些食材煨煮出來的湯頭鮮又甜。但忙碌的主婦們配料主要以方便為主，冰箱有什麼就炒什麼，湯頭則以現成的調料提鮮，算是一道經濟實惠又簡單的料理。

雖然有些食材不一樣，不是正統的韓式辣炒年糕，但卻是好吃的純素辣炒年糕。

好懷念小時候的炒年糕家常炒年糕吃的就是家的味道這裡買不到寧波年糕就用韓式年糕來替代

家裏有年糕，忽然想起可以挑戰一下上海年糕，但是家裏剛好沒有豬肉，所以改良了一下用蛋絲代替肉類，而且味道會較清淡。喜歡吃原版的朋友，可以加上豬肉、白菜、老抽和麻油作材料喔。

習慣在蒸臘肉、肝腸、臘肉時，將切下的邊角收集在一個保鮮盒冷凍；一來因為裝盤不好看，再則口感略硬。只要把這些邊邊角角再切碎些，用來炒飯、炊飯或是炒烏龍，就可以完美變身！訣竅提示★ 想再彭湃些？料頭可添加香菇、蝦米、XO醬、雞蛋。★ 臘味的油脂比較容易膩，辛辣感的蒜青絲可以平衡；也可以用韭菜或韭黃取代。

把年糕當成回鍋肉裡的豆乾替代品，鏘～鏘～鏘～ 上菜！不要將「炒年糕」當成一道簡餐，想像成高澱粉質的一道菜，就能變化無窮。如果整餐年糕嚼起來太累太慢，大家分食才剛剛好。訣竅提示★ 豆瓣醬經過高溫爆炒香氣才能完全發揮。★ 肉片使用整條熟五花切片，或直接煸香油花較多的火鍋肉片皆可。

最近愛上了泡菜的滋味但是還是不敢吃辣....紅通通的炒年糕,也可以做出不那麼辣的口味喔~又Q又好吃~只要10分鐘~訣竅提示1.放入年糕前要確認調味都ok,這樣年糕吸入的醬汁才不會味道不購或是過鹹喔~2.加入一匙的糖,可以中和掉一些辣味,讓泡菜的辣變溫和許多~------------------------------------------------------------------想觀賞更多文章可以參考~~"黃糖果的糖果屋"~~http://candice123.pixnet.net/blog食後感想外面的炒年糕都辣得要死...自己做的炒年糕可以調整適合自己的口味怕辣的人也可以開開心心的吃炒年糕搂~年糕超Q的~讚~~------------------------------------------------------------------想觀賞更多文章可以參考~~"黃糖果的糖果屋"~~http://candice123.pixnet.net/blog

到了韓國這是一定必點的一道菜四處的小攤都可以買到炒年糕炒年糕不像顏色看起來很辣其實醬汁是甜甜微辣喔!訣竅提示起鍋前的年糕還是需要保有湯汁,因為起鍋後年糕會再把多餘的那些湯汁再吸飽這樣年糕會更入味喔!上菜時再把蒜末用年糕的餘熱溫一下拌勻,更顯得這道菜色香味俱全喔!食後感想這還是很適合配啤兒啦~~哈哈哈~~今天不減肥了啦!

冷冷的天的comfort food 💕 好多蔬菜的辣炒年糕。💕全聯的辣炒年糕調理包、韓式魚板超好吃💕昨天在超市猶豫要不要買高麗菜，最近避免十字花科的食物擔心吃不完就沒買了，以前煮那炒年糕，偶爾也會加泡菜增添風味，都很好吃。洋蔥大蒜一點冷壓橄欖油加熱增加風味接著紅蘿蔔跟香菇一起拌炒。放魚板還有熱開水一起煮滾，放入年糕（包裝建議調味包一起，但是我沒想要太入味我後面才加。我自己水多一些煮淡一點的口味。）同時把青蔥蔥白跟蔥綠分開，蔥白一起加入，接著加調味包，肉片一起加熱，加一點米酒和避免肉類的味道，都滾了以後放入蔥綠最後放上美生菜。吃了身體就變暖和了。以前看醫生把脈醫生建議要吃一些溫暖的食物，代謝也會比較好一些。我前陣子在社區或者是公司附近吃韓式料理，幾乎都點不辣豆腐鍋，偶一次點拌飯老闆推薦加一點辣醬。以前跟欽的是韓式料理的時候會點辣炒年糕一起分享。開刀之後，今是第一次為自己煮辣炒年糕。已經想吃辣炒年糕一陣子了。😳☺️自己煮可以調整風味還有食材內容。有的辣炒年糕還有加泡麵。以前煮偶爾也會加泡菜。印象中有的地方好像會加一點像部隊鍋的午餐肉火腿。anyway，天冷的時候吃一些溫暖的食物是很幸福的事。☺️💕

隨便煮煮~想說冰箱有臘腸，還有A菜，跟一包韓式年糕和泡菜等的食材，就試做看看，很好吃，大弟、二妹很捧場，謝謝你們，開心。

每次去亞洲超市看到有賣現成的年糕片就會買一些來做炒年糕但品質常常良莠不齊,所以決定自己來做做看~做完之後覺得一點都不費工耶~看來以後都可以自己做囉!訣竅提示>蒸年糕時每一條要有間隔才不會黏在一起>年糕要放涼才好切,也可以冷藏至隔天再來切

全聯買到一款海底動物造型的韓式年糕，忍不住買回家玩，韓式辣椒醬太大一罐，買來怕吃不完，正好家裡有一罐韓式泡菜，就直接拿來炒年糕。