料理步驟
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1.排骨清洗好.加入調味醃製: 蒜頭三粒. 老薑三片. 蛋黃一顆. 太白粉三湯匙 胡椒粉一湯匙. 味淋三湯匙. 米酒一湯匙. 鹽巴半湯匙 檸檬汁三分之ㄧ顆. 香油一湯匙. 百香果醬二湯匙. 2.醃製至少半個小時.時間越久越入味. 3.醃製好的排骨.大火熱鍋倒油.中火下鍋油炸.肉呈淺褐色起鍋備用.
- 2
4.炸排骨的油倒掉.鍋中會有剩餘的殘油.加入蒜頭三粒.薑片三片.先爆炒. 5.加入百香果醬四湯匙.味淋二湯匙.一碗半水.燒開.
- 3
6.將炸好的排骨入鍋.跟百香果醬汁燒煮. 7.小火燉燒10分鐘起鍋.用燙熟花椰菜擺盤. 8.排骨放入.淋上百香醬汁.灑上白芝麻.即可食用.
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