每次女兒看到涼圓攤一定要我買，一直說最愛哈蜜瓜口味，天氣熱做好拿去冰，當小孩的點心吧。

#出國比賽

#Cookpad廚藝賞2019

#金廚獎

訣竅提示粉條作法請參照→http://dodocook.com/recipe/39754仙草凍作法請參照→http://www.dodocook.com/recipe/40227煮好的圓要放入冰品，請勿直接冰鎮，請以常溫冷開水慢慢降溫，才不會吃起來硬硬的口感不佳。煮好的圓要放入溫熱的湯品中，就可以先冰鎮過，才不會吃起來變很軟。

蘿蔔刨成粗絲會比較有口感要等電鍋冒出水蒸氣才能將蘿蔔絲粉漿放入電鍋蒸內鍋鋪烘焙紙(或抹上薄薄一層油)會比較好脫模蘿蔔糕象徵好彩頭，希望未來的日子全家都能圓圓滿滿順順利利

粉美的湯圓~對吧，這是因為蕃薯粉加水遇熱會變成透明狀，拿來做成湯圓別有一番風味哦!而且口感真的很Q彈，不同於一般的湯圓，有興趣的朋友快來試一下吧~詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398580145訣竅提示1、蕃薯粉一定要加熱滾水否則無法成團很多人失敗都是在此哦…，粉:熱水約為1:0.9，可依製做的量自行調整粉量2、湯圓外皮儘量不要太厚免得不好煮透3、蜂蜜是提味用，加了地瓜也較好搓圓，用量請自行酌量

#Cookpad廚藝賞2019地瓜水份比較多，如果壓成泥狀太乾就適度的加點水，但不要加太多，後面的粉要加更多才會吸收。這個比例的粉煮起來會有點軟，要泡冰水才會比較硬。如果想要吃比較Q硬的口感，太白粉就要再多加一湯匙，讓粉糰有快裂的感覺又不能太乾。湯匙是喝湯用的大小，粉要分次加入，等地瓜吸收之後再加下一次。

小時候想吃點心時，母親會用剩飯和地瓜粉混合在一起做出QQ的湯圓。地瓜圓、芋頭圓很多人會做，這種簡單又好吃的「飯圓」現在就很少人提起了。訣竅提示芋頭圓也是和地瓜圓相同的方法，只是芋頭較乾，加的水會比較多。用不同種類的地瓜，顏色就會不同。地瓜圓裡地瓜粉混太白粉是為了調整硬度，地瓜粉口感較Q硬，太白粉口感較軟，不想太Q硬就可以加一些太白粉。吃不完，生的粉圓可冷凍保存。

蛋豆腐就是要自己做才好吃呀~而且在煎的時候，傳出的蛋香味，就忍不住想偷吃了，常常看大家說不會煎豆腐，我的方式是熱鍋冷油，不要急著翻面，等豆腐的表面金黃定型後再翻就好了，料理就是這樣，很多東西都是急不得的喔~~訣竅提示貼心小提醒：1.蒸雞蛋豆腐的時間會因蒸蛋液容器和火蛋液的深度而有所不同，時間上要自己再拿捏2.蛋和無糖豆漿的比例用1(蛋液):1.5(無糖豆漿)來用就可以了，如果想要豆腐更紮實，可以再減少豆漿的量3.蛋液在攪拌時，不要打入太多的空氣，豆腐蒸出來會比較漂亮4.不知要加多少鹽的話，三顆蛋，可以用煎六顆荷包蛋會加的鹽量來參考，以此類推有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

思念芋園了  , 自己動手比較快訣竅提示太白粉要少食後感想這個配方口感吃起來比較Q , 且使用紅瓜地 , 較甜水分多 , 看狀況加水才不會太黏

我們家女兒很愛吃紅蘿蔔，剛好今天就沒有香蕉，就用紅蘿蔔代替！大人吃起來只有淡淡的蛋香味，我是吃不出來有紅蘿蔔味呢！