以前到自助餐吃飯時總喜歡點這樣的主菜,因為很下飯,剛好朋友的媽媽送我特地從南部採買回來超香超甘的蔭鼓拿來做料理最適合不過了,真的感恩伯母讓我這道菜增色不少喔!!因為沒有吃牛所以以豬五花肉代替訣竅提示五花肉記得要蒸過才會好切,所有調味料均依個人喜好增減食後感想五花肉經醍醐醬油調製出來的醬煮出來的味道不會鹹,配飯或單吃都超對味,每口有著醍醐醬油香及肉香各不強對方的風采,讓人不知不覺多吃了幾碗飯

好吃的粉肝,只要簡單汆燙過以醬料拌炒就是一道宴客下酒的美味,除了吃熱炒外冷了也很好吃喔!!訣竅提示所以調味料及材料均依個人喜好增減食後感想吃到粉肝就是不柴再加上簡單的調味料是一道易做又可以拿來宴客下酒的佳餚.

瓜是小孩最不愛吃的一樣蔬菜,所以我為了要讓小孩能多吃苦瓜特別汆燙後再拿來料理,除了可以加減去除苦味更能減短料理的時間,不但如此還得引導小孩吃苦瓜並告之吃的苦中苦方為人上人來勉勵囉^^!!訣竅提示1.苦瓜內膜盡量刮除乾淨,這樣可以減少苦味2.鹹蛋及蔭鼓一定要炒出香氣後再放入苦瓜,這樣苦瓜吃起來會更有味道喔^^!!3.所有調味料及材料均依個人喜好增減4.鹽是依照鹹蛋的鹹味來增減或不加食後感想經過汆燙過去膜的苦瓜果然讓苦味減少許多,加上多了蔭鼓及鹹蛋的醍味讓整盤苦瓜添增不少香氣也減低不少苦味,是夏天退火的好佳餚.^^!!

虱目魚一直是我家老小最愛的魚種之一,除了乾煎外紅燒口味就是下飯的主菜之一, 搭配了統一四季醬油及醬油膏後,除了魚吸湯汁特別有味道外,將湯汁拿來拌飯我想是沒人能抗拒的美味喔^^!!訣竅提示所有調味料均依個人喜好增減食後感想虱目魚一直是我家老小最愛的魚種之一,除了乾煎外紅燒口味就是下飯的主菜之一, 搭配了統一四季醬油及醬油膏後,除了魚吸湯汁特別有味道外,將湯汁拿來拌飯我想是沒人能抗拒的美味喔^^!!

港式飲茶裏最愛的就是豆鼓排骨了。一小盤吃不過癮，自己做一點也不難。食材準備好交給萬用鍋一鍋搞定。鹹甜微辣，帶著豆鼓的香氣，超級下飯

將全部料理全部拌勻醃製後，再拿來跟白米一起煮～超簡單方便的懶人料理～最後在撒上蔥花來點綴一下！口感也是一等一軟嫩多汁：)　❶排骨肉要過水清洗數次，這樣腥味才比較不會太重 (也可以川燙)❷醃製時間建議15分鐘以上，上保鮮膜放冰箱❸排盤時肉不要堆疊放，要鋪平放，確保肉熟度一致❹如果肉沒熟可以再用電鍋再蒸個5~10分鐘　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/7U8O58dcguQ‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

看到冰箱庫存蒸肉粉，以前煮過覺得很香，捨不得丟掉，一直放在冰箱用不完。倒是冰箱有包比利時鬆餅粉，只用１半放１年，今天狠心把那包丟掉。蒸肉粉拿來做料理，豆鼓粉蒸排骨，簡單電鍋料理，美味！

這是一道鹹、香、甜的料理，很適合當下酒菜#夜半小酌 #簡單煮健康吃 #謝怡慧

其實有些醃漬品跟高麗菜的結合味道也很不錯

話說冰箱有罐從豆漿店買來無添加防腐劑的(濕)豆鼓,實在是害怕放到過期吶!!在無保存期限,不知道能放到何時的情況下,第一時間想到的就是…不如做個好下飯又不難入手的的豆鼓排骨啦~試做看看後,來吃過的好友們對豆鼓排骨讚譽有加,所以來分享一下這簡單又好煮的主食訣竅提示1.太白粉一定要先拌勻2.豆鼓排骨醃越久,色越入味,我的習慣是晚上先醃,早上起床稍微翻到另一面繼續入味,等下班直接放進電鍋蒸,就可上桌(電鍋跳起的時間約20分鐘,快得很)3.如果當天沒有其他肉類主食,豆鼓或是醬油可以多放一些很下飯(只能二擇一,不然會太鹹)4.米酒可加可不加(影響不大)食後感想太美味了~快動手做吧

#營養健康吃利用五花肉本身的油脂來完成此道既下飯又可拿來當便當菜也不怕蒸了會走味，不做太可惜了

#傳承 印象中，小時候常常會看到餐桌上出現豆豉排骨這道菜，因為媽媽是職業婦女，下班後要趕著做晚飯，這道菜方便又迅速，只要把肉醃好放進電鍋就可以了。如今，不僅復刻出阿母的味道，還另外加了與豆豉很搭的苦瓜一起入菜，蒸出來的醬汁很適合拌飯，名符其實的白飯小偷。