〈電鍋〉卡士達醬蛋糕
這是運用剩餘的卡士達醬做的簡單蒸蛋糕
一樣是超級簡單啦:D
訣竅提示
卡士達醬作法請見上一篇〈卡士達醬草莓塔〉
料理步驟
- 1
蛋白打至盤子翻過來也不會滴落的程度;鬆餅粉過篩後加入鮮奶拌勻,分次加入打發蛋白,從底部輕輕翻動,勿大力攪拌將打發的蛋白消泡,輕柔拌勻成麵糊。
- 2
先裝一半的麵糊到紙杯中、再加卡士達醬、再加上麵糊至七~八分滿。電鍋外鍋水放1.2杯左右蒸,跳起來立即取出。
- 3
因為蛋白會消泡,所以整個過程動作要迅速完成放進去蒸,趁新鮮食用、放久了會較硬,再次加熱就會回軟。從分解蛋糕中可看到綿密口感^^
- 4
蒸好的鬆糕、待降溫後加上加糖打發的鮮奶油和藍莓、薄荷裝飾。
相似食譜
-
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