料理步驟
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將五花肉切小塊.熱一鍋油.將薑蔥下鍋爆香. 然後把切塊ㄉ五花肉一起下去煎.煎至定型 把調味料(醬油.八角.辣椒)都放下去.開中火. 再把水煮蛋跟油豆腐放進鍋裡~小火30分鐘即可.
相似食譜
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黃豆紅燒肉 黃豆紅燒肉
黃豆是高營養的植物性食物,含有豐富的蛋白質和油脂,以及現代人飲食中較不夠的鈣、食物膳食纖維和卵磷脂。比起其他黃豆加工製品..直接食用黃豆,更能攝取完整的黃豆營養, 像是黃豆糙米飯'豆漿等..而黃豆紅燒肉~則是利用黃豆入菜,加入紅燒肉中一起燒煮..紅燒肉吃來香而不膩!黃豆也因吸收了滷汁..口感香Q爽口~ 很下飯的一道料理,推薦給您~^^訣竅提示*黃豆不易煮軟! 需前一晚先泡水(天氣炎熱時..請將泡水的黃豆放冰箱~如此較不容易壞掉或變質)*另外的小撇步: 將泡過水一晚的黃豆撈起再冰到冷凍庫一晚就更容易煮軟了~(以上僅供參考)*喜食牛肉者..可將豬五花改用牛肉替代,其他作法不變~ ^^ 我的廚房新花樣 -
芋頭紅燒肉 芋頭紅燒肉
乾燒的Q香彈牙的紅燒肉,保留肉質勁道口感,加上以濃濃醬汁燒得酥鬆噴香的大芋頭塊,這個芋頭紅燒肉,真的香得好過癮!這樣乾燒的紅燒肉,烹飪的時間雖短,但是烹飪中全程以醬汁烹調,沒有加入一滴水,所以味道非常入味。值得一提的是,這樣烹飪的紅燒肉,保持了肉質本身的彈性和硬度,真正滿足咬嚼口感。是給牙口好的人的絕對味感挑戰。訣竅提示建議做紅燒肉應選擇帶皮,帶少許肥肉的比較好吃,口感比較滋潤。這個紅燒製作方式,如用全瘦的肉,雖然可以做,但是個人覺得,味如啃乾柴,少了紅燒肉該有的肉味。喜歡Q彈的口味,肉不宜切得太小塊,煮食過程中,肉會回縮。五花肉本身有油脂部分,油煎時,不要放太多油。芋頭一旦入鍋,不宜頻頻翻炒,避免破壞芋頭的完整性。8分鐘後,試試芋頭的軟度,如果已經快熟透了。可以熄火蓋鍋,讓餘溫悶透芋頭。或是延長烹調時間。食後感想乾燒的Q香彈牙的紅燒肉,保留肉質勁道口感,加上以濃濃醬汁燒得酥鬆噴香的大芋頭塊,這個芋頭紅燒肉,真的香得好過癮! 奧地利寶盒 -
木耳紅燒肉 ★減脂排毒木耳1 木耳紅燒肉 ★減脂排毒木耳1
不管紅燒肉或是滷肉,只要有滷肉汁(魷魚、香菇、啤酒、紅糟),木耳就會變成邪惡無比的暖心食物。 燉透鬆軟的黑木耳,口感綿軟肉汁芳香,至於健康指數,就假裝它是養身食材吧!訣竅提示♥ 乾貨或新鮮木耳皆可拿來紅燒。♥ 木耳早一點跟豬肉一起下鍋,口感會呈現軟爛融化的豬皮。食後感想♥ 香醋川耳小黃瓜 http://www.dodocook.com/recipe/47986♥ 蔥花木耳炒蛋 http://www.dodocook.com/recipe/48166♥ 宮保木耳炒高麗 http://www.dodocook.com/recipe/48169♥ 彩絲木耳 http://www.dodocook.com/recipe/47985 貪吃橘
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