從小到大一直很愛吃米粉，尤其是新竹的細米粉，無論是炒的煮湯的都愛～訣竅提示南瓜分兩次下，是希望保留南瓜絲可以看得見，不過刨的太細了最後還是不太看得見...南瓜＆高麗菜要炒軟甜味才會出來。

我有一位可愛的外婆她有一片開心農場南瓜是她其中一種果實南瓜纖維多營養價值高也是優質澱粉唷#金廚獎

上次用老鍋100%純米米粉煮海鮮湯覺得好吃，後來看到特價又買了4種不同口味的蔬果米粉來嘗鮮～老鍋南瓜米粉一樣是純米做的但還加了南瓜泥，所以米粉是很漂亮的金黃色，營養也很豐富。《金瓜炒米粉》做法簡單，家人愛吃，過年也討個吉利。如果有剩下的年菜也可以加在一起炒，變成金瓜什錦米粉哦～歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～

影音食譜連結：https://youtu.be/RG1XxwLPVLI經典的古早味金瓜米粉這樣做～保證米粉Q彈超入味南瓜用手切粗條狀，煨煮後還可以吃到南瓜的軟Q和鮮甜

我家阿嬤種了南瓜～超大一顆所以要把南瓜銷一銷～所以就來個金瓜炒米粉吧！！南瓜的自然甜～和米粉很搭----------------------------------------------------簡單的幸福...是一同享用"用心"烹飪出來的食物泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示米粉可用熱水燙過～再炒，今天我是直接泡軟炒完米粉後，用蓋子蓋上１～３分鐘，讓米粉收汁更完全食後感想南瓜自然的甜在米粉裡～很滑順而且很簡單就解決一餐囉　

#Cookpad廚藝賞2019秋風起，落葉飄⋯南瓜的季節來囉。媽咪愛吃米粉、也愛吃南瓜；兩樣食材在一起的料理⋯就是美味佳餚。栗子南瓜炒起來，不會糊糊的；食畢唇齒留香，令人愛不釋手的南瓜米粉。

一顆大南瓜分3次煮炒米粉喜歡濕潤一點，才不至於太乾，炒米粉用掉半顆甜甜南瓜溶在米粉😋好吃南瓜的量還是要看個人喔～

雖然準備的食材很多。感覺很費功很雜亂所以有些食材（可略）就也可以省略。⋯但是全部食材其實是非常豐富的。煮完後吃了⋯保証覺得⋯😋這一切的麻煩又順序又蒸又切又剪又榨汁的一堆材料處理⋯⋯成果是值得的 真的吃過的都說：讚👍👍👍南瓜有豐富的營養成份。米粉一般口感會乾乾的，吃多還會脹氣。但我介紹的這煮法不會乾乾的很滑嫩順口，也不是湯湯水水的。會有飽足感也不會因爲乾而脹氣是會滑順的口感唷！

南瓜是好吃又營養滿分的食材，天然的甜味炒入米粉裡，真的非常好吃!三不五時就很想念這樣的味道，如此美味的料理簡單又輕鬆，吃起來不油不膩，清爽且多層次的口感，一吃就愛上了。使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog 訣竅提示如果是綠皮的南瓜，蒸軟後也可以連皮一起壓成泥喔~

媽媽研發的蔬食料理，添加香甜的南瓜增加口感，讓素食者也能在吃米粉的時候有更多的層次。

很愛吃炒米粉，自己炒很快，買到純米米粉，炒起來不乾澀，口感軟絲，加上南瓜自然甜味，真的是色香味俱全，香鹹甜好滋味~訣竅提示純米做的米粉口感軟絲不會乾澀硬喔~

金瓜米粉是在一般的炒米粉中加入蒸熟的南瓜泥一起拌炒，炒出來的米粉帶有金黃色澤，吃的到滿滿南瓜的甜味~訣竅提示最重要的就是米粉要炒開，然後全程用大火炒才會香~