Olivia♥鮭魚菇菇白醬義大利麵
上週三Lisa妹的朋友來家裡作客，
就準備了少女都愛吃的義大利麵，
通心粉的小巧設計吃起來很優雅♡
訣竅提示
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/91696323
食後感想
結實鬆香的鮭魚、細緻味美的鴻喜菇和滑嫩鮮脆的雪白菇，
使義大利麵呈現多層次的味道及口感(o´∀ˋ)♬
使用的兩種菇類，輕鬆化解濃郁膩口的問題.:｡+ﾟ☆
嚴選優質的食材，就能讓料理展現迷人滑順的風味~
和義大利麵一起上桌的有小黃瓜蔬菜棒佐茄子橄欖醬
、魚骨味噌湯和蜂蜜檸檬汁，開動囉φ(･ω･｡)♡
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上週三Lisa妹的朋友來家裡作客，
就準備了少女都愛吃的義大利麵，
通心粉的小巧設計吃起來很優雅♡
訣竅提示
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/91696323
食後感想
結實鬆香的鮭魚、細緻味美的鴻喜菇和滑嫩鮮脆的雪白菇，
使義大利麵呈現多層次的味道及口感(o´∀ˋ)♬
使用的兩種菇類，輕鬆化解濃郁膩口的問題.:｡+ﾟ☆
嚴選優質的食材，就能讓料理展現迷人滑順的風味~
和義大利麵一起上桌的有小黃瓜蔬菜棒佐茄子橄欖醬
、魚骨味噌湯和蜂蜜檸檬汁，開動囉φ(･ω･｡)♡
料理步驟
- 1
[準備食材]洋蔥切末，菇類去除根部，切小塊。 在大鍋中煮滾水，加入1大匙鹽巴，把義大利麵下鍋。 (依照包裝指示時間減1分鐘烹煮)
- 2
[魚高湯]煎鍋以中火熱一大匙橄欖油，用廚房紙巾擦乾鮭魚表面水分後下鍋，兩面煎至稍微焦香。
- 3
加入一大匙白酒，再加入兩碗熱水，煮一分鐘。
- 4
取出魚高湯備用。 魚肉稍微撥散並挑去骨頭。
- 5
煮義大利麵的同時，準備一只大煎炒鍋，熱一大匙橄欖油，以中小夥拌炒洋蔥至透明。 加入菇類拌炒，香氣出現後加入一大匙煮麵湯，繼續拌炒至水分幾乎收乾。
- 6
加入鮭魚拌炒，加入義大利麵，倒入魚高湯，如果湯不夠可以加入剛剛的煮麵湯。 以鹽和黑胡椒調味。轉小火，加入鮮奶油拌勻。熄火，加入蛋黃拌勻即可。
Cooksnap
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