這道菜豬小排炸2次是秘訣，第2次炸可以讓外皮的水氣蒸發掉，肉才不會油油爛爛的，會變得乾爽酥脆喲!

今次用咗帶有少少肥嘅排骨。。。口感彈牙又juicy!!!   歡迎到訪Sam Sam Kitchen...https://www.facebook.com/pages/Sam-Sam-Kitchen/1588320321412354?ref=hl    

外表香酥的排骨搭上胡椒鹽，就是下酒的好菜！讓人啃到欲罷不能～做法食材都很簡單，用比炒菜略多一點的油，低溫慢煎，最後再大火逼ㄧ下油，讓排骨不油不膩。也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

排骨酥的鹹、酥、香，紫地瓜雀巢的酥脆，口口滿足，口口香！要做雀巢的食材，可選用含水量低的紫地瓜、芋頭，亦可用麵條⋯⋯

#十三香退冰了湯排，發現只需要一半，剩下的一半，挑肉多的，先用韓式烤肉醬醃起來。隔天再來做椒鹽排骨剛剛好。十三香多了更多的香料，讓椒鹽排骨更有層次。

將醃好的排骨，直接煎熟後切塊，再拌上蒜末、辣椒、蔥花和胡椒鹽炒出的椒鹽調味，香辣夠味，拿來當下酒菜實在是好適合啊！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#蛋白質餐豬肋排很有口感，在中式西式餐廳都是受歡迎的料理，在家簡單免油炸就能端出餐廳料理。

椒鹽排骨是我家很喜愛的一道菜,每去餐廳必點,然而餐廳的份量常讓人意猶未盡, 因次只要市場有見到漂亮的排骨,就會買回家自己做, 在家料理的好處就是愛吃多少就做多少, 用手大塊朵頤的抓著吃也不用擔心別人異樣的眼光

炸物這項料理是否也曾困擾著你呢?這酥脆的外衣與不油膩的口感就是我們所要追求的境界阿!來吧~一起挑戰看看!!訣竅提示★秘★--只要是肉類料理,想提升肉質的嫩度都可用叉子扎洞再做"抓水"按摩的動作來幫助達成。★秘★--只要是炸類料理,裹粉的動作要先"濕拌"再"乾拌"並稍微用力按壓即可讓炸粉與肉品緊緊相繫不分離歐。★秘★--只要是炸物料哩,下鍋油炸最後完成之際可將炸物先撈起稍微冷卻個30秒後再度下鍋大火回炸,能保炸物清爽不含油。食後感想喀嚓喀嚓的口感兼具咬勁與酥脆感,椒鹽的鹹香包覆在不規則的炸衣上隨著咀嚼逐漸釋放出勁辣與鹹香,心想著若是有酸甜糖醋醬相佐這味道的層次必定更加豐富與精彩!人生的旅途你偏好的是清爽簡單還是豐富濃烈呢?快動手實現你的美味料理吧!

#金廚獎水波爐炸類內鍵行程真好用，低油煙美味又健康很符合家人的口味~~

小磨坊的萬用胡椒鹽..雖然有我不愛的肉桂...但沒想到拿來氣炸或是醃肉或滷肉還蠻適合的(因為這罐其實不太鹹..反而有點像五香粉😂)但也因為這罐不夠鹹，所以可以醃肉時多加點醬油，或是最後起鍋前再加點鹽巴喔~#金廚獎

#全球烹飪重口味的熱炒，竟讓人右手拿著排骨啃，左手握著酒，止不住口水的分泌，一口接著一口消滅。給重新開始生活的我們☆