黑糖枕頭蛋糕 (燙麵法＋水浴法）

這款杯子蛋糕使用燙麵法將麵粉的筋性降低，目的是為了讓杯子蛋糕口感偏澎鬆的做法🍰另外在戚風表面可使用最後的蛋糕麵糊添加可可粉或抹茶粉來裝飾喔＃Cookpad廚藝賞2019

口感濕潤～有彈性的古早味蛋糕唷，內部組織綿密～大人小孩都愛的口味啊🥰。

巧克力戚風蛋糕做過好幾次~ 總覺得還少那麼一點.. 靠著不服輸及愛吃的精神.. 終於試出最恰當的比例.. 當然要完整地記錄下來!! ^O^份量: 6吋鋁模*1, 6吋紙模*1, 杯子蛋糕*2訣竅提示ps1.雞蛋是冰的~ ps2.可用筷子插入看是否有沾黏,每台烤箱烤溫都會不同,視情況調整時間~ *也可點入部落格看圖文清楚版~ http://pofen654.pixnet.net/blog *歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

利用燙麵的方式,使麵粉糊化後,吸收更多水份,讓蛋糕更溼潤有彈性,搭配綿密的紅地瓜餡真的好好吃喔~訣竅提示地瓜餡做法:http://www.dodocook.com/recipe/65647 

有著天然香氣的草莓蛋糕加入了天然草莓粉,雖然顏色沒有很明顯的粉嫩,但是卻是最健康的,而運用燙麵法,將蛋糕的口感變的更濕潤可口..小朋友很愛唷..歡迎來試作看看^__^

烤溫要再調整（第一次烤杯子蛋糕）#Cookpad廚藝賞2019

伯爵茶特有的佛手柑香氣與鬆軟的戚風蛋糕體互相搭配，清爽不甜膩，烘烤時散發出清爽的茶香，好迷人！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2016/04/blog-post.html訣竅提示※此版本成品不會很甜，甜度請依個人喜好增減糖的份量♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw

悶熱的天氣對香蕉這種水果來說,真的保存不易,總是在很短的時間裡,一下子便全部熟透了~ 熟透了的香蕉,說真的一點也不好吃,但是此時卻又是香蕉香氣最濃郁的時刻.. 不用說,料理它最好的方式,就是拿來做蛋糕了。 香蕉入蛋糕的香味是非常鮮明而跋扈的,烤的時候,濃濃的香氣整個瀰漫在空氣中..讓人無法忽視它的存在,好香~

去年和前年的母親節蛋糕都是慕斯類蛋糕，所以今年想換個口味~試試傳統夾餡蛋糕~而比起組織容易粗糙的海綿蛋糕，我更偏好戚風蛋糕~這次更是首度嘗試〝燙麵法〞做戚風，燙麵法可降低筋度及讓麵糊更吸收油水，所以成品組織更為細緻也更濕潤喔！（6吋x1，8切1片約125大卡）訣竅提示1.植物油泛指葵花油、沙拉油等無特殊味道的液體油，也可用無鹽奶油取代2.因卡士達醬已有甜味，所以蛋糕體部份甜度不高，嗜甜者可自行增加糖量3.水可替換成牛奶或豆漿，增添風味4.蛋白打太發烘烤時頂部容易爆裂，所以打至濕性發泡即可5.蛋黃糊倒入蛋白霜時，要小心的用刮刀從底部往上拌勻，才不會讓蛋黃糊沉底，若未攪拌均勻，烘烤後蛋糕體會分層

使用燙麵法製作的戚風蛋糕，組織更柔軟細緻濕潤，另外簡單的在蛋糕體中間抹上一層覆盆子果醬，表面再隨興裝飾上覆盆子鮮奶油，濃郁鬆軟的巧克力戚風蛋糕帶著酸甜的味道，吃起來更豐富有層次，實在太誘人了~ ❤♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/10/blog-post.html訣竅提示※同樣配方也可變換其它口味哦※這種基本款戚風蛋糕做法並不難，只要蛋白霜打的穩定，與蛋黃糊混合時不要過度消泡，就可以做出成功的戚風蛋糕囉！♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想戚風蛋糕(分蛋打發)的口感，鬆軟有彈性，不會太乾、不會太甜，口味清爽，簡單就很美味！巧克力與覆盆子是好朋友，濃郁鬆軟的巧克力戚風蛋糕帶著酸甜的味道，吃起來更豐富有層次~ ❤

蛋糕做起來口感很像古早味蛋糕，吃起來很綿密又香噴噴，非常推薦🍞🥖＃Cookpad廚藝賞2019

以往的戚風蛋糕就是脫模切片就喀掉啦!這次來多做點兒~脫模後,淋上白巧克力醬,感覺亮眼多了..生活裡的柴米油塩醬醋茶,偶爾上美髮店整理頭毛..與久未碰面老同學來個舒壓下午茶~環境改變,心態改變,想法自然就會正面許多呦~訣竅提示ps1.配方為2個6吋模的量.. ps2.雞蛋是冰的~ ps3.烤好後可用筷子插入看是否有沾黏~*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

弟弟特別不喜歡塗途抹抹，喜歡原味雞蛋香口味的，在網路搜尋到各式作法，第一次看見這特別作法，立刻捲起袖子躍躍欲試，其實是利用 燙 麵 的方式, 使麵粉糊化後,可以吸收更多水分, 讓原本的蛋糕 ...溼潤有彈性，是秒殺型戚風蛋糕喔！自己試作了2次，也抓到自己認為不錯的比例，(哈哈…應該還有更棒的方法吧)，終於作出讓家人2分鐘就吃光光的超Q彈蛋糕了！訣竅提示※※不加玉米粉也可以，麵粉份量加10g即可。※※〈6吋份量〉蛋…3顆牛奶…55g 無鹽奶油…25g 低筋麵粉…45g玉米粉…6g 砂糖…40g食後感想【肉桂打噴嚏臉書】http://www.facebook.com/u5u5u5u【肉桂打噴嚏部落格同步連載】http://kkoko0620.blogspot.tw/2013/11/blog-post_16.html

第一次做戚風就上手#Cookpad廚藝賞2019

參考https://reurl.cc/k0GD1q

#夏天食譜

南洋风情的口味，把椰糖咖咉搅入面糊里，椰香十足的香气。

香濃濕潤的法芙娜巧克力蛋糕，搭配多樣堅果，讓每一口都超滿足～

繼上篇的日式海綿雞蛋糕之後，好奇的想知道加了cream cheese的滋味如何，配方只是修改了一下下，動手又烘烤了一次。若用百分比來說，60％像海綿，40％像起司蛋糕，簡單來說就是個非常《有彈性》的乳酪蛋糕，質地沒那麼黏，保留了海綿蛋糕綿密口感，吃的時候雞蛋、起司濃厚香氣也很濃郁，因為燙麵的關係，蛋糕組織有那麼一滴滴那麼像麵包，哈哈…就是混種的起司雞蛋糕啦！訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】http://www.facebook.com/u5u5u5u【更加詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格】http://kkoko0620.blogspot.tw/2013/11/blog-post_27.html

蛋糕剛出爐雞蛋香氣好濃郁口感濕潤好吃極了XD！這次砂糖用的是上白糖吃起來比較不會死甜~夏天在打發蛋白要注意阿!!顧著拍照在混合時不小心消泡了一點...蛋糕沒有發的很好看但還是很好吃！^^  訣竅提示1.如果沒有上白糖可以換成普通的細砂糖就可以了，但是甜度可以斟酌減量。2.植物油部分不要使用氣味濃厚的油，像橄欖油或苦茶油。喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ 甜點與食堂不定期更新！ http://www.facebook.com/HulkKitchen

磅蛋糕加入新鮮草莓後，酸度、香氣提升正好解去磅蛋糕的甜膩感，而配方更動上，是把檸檬磅蛋糕中的檸檬配方變成檸檬與草莓各半，再添加少許的果肉，大大提升了酸度及天然果香，大推新鮮草莓版本的磅蛋糕。首次使用發酵奶油來製作烘焙品，看到不少文章說使用發酵奶油會有多層次的風味感，還會讓人以為廚藝功力大增XDD檸檬草莓磅蛋糕【燙麵法食譜】完整教學部落格：https://tinafu131419.pixnet.net/blog/post/321294386

一個孩子要吃麵包、另一個要吃蛋糕，那就放在一起同時滿足 ( ๓´╰╯`๓)♥

從小就嗜吃甜食，重乳酪蛋糕更是我心目中的第一名，至今還記得小時候媽媽切了一小塊給我，第一次放入嘴裡的綿密口感和乳酪香氣讓我驚艷不已。纏著媽媽要了一塊再一塊，最後還依依不捨的把盤子舔了又舔，從此，就戒不了重乳酪蛋糕了，經過蛋糕店總吵著要買。看到我這麼喜歡的模樣，寵女兒的媽媽便自行買食譜回來鑽研，擅於煮菜但對烘焙一竅不通的媽媽在一次又一次的熬夜實驗中總算成功，看著我大口大口的邊吃邊誇獎，媽媽臉上盡是慈祥的笑靨。長大後，離開家鄉求學，久久回家一次最期待的時刻莫過於在享用完媽媽的豐盛大餐後的甜點時間。媽媽從不讓我失望也從不讓我期待落空，即使臨時才說要回家，她也會匆匆忙忙的趕緊去買食材，堅持親自幫我做一個重乳酪蛋糕。常常，我心疼她辛苦，總提議要買現成的回來，但她就是不肯，一邊嘴裡嫌棄外邊買的用料不夠實在，吃得不安心，一邊熟練地攪拌著蛋糕糊。出社會後，常常工作一忙起來就忘了回老家，媽媽怕我太久沒吃她的乳酪蛋糕會嘴饞，但怕我工作忙沒時間顧烤箱，寄了臺麵包機給我，還特地附上她為麵包機改良過的獨家食譜。看著食譜我的眼眶不自覺的也濕潤了起來，我彷彿可以看見，她一次又一次的在深夜的廚房裡實驗著用麵包機作出口味一模一樣的重乳酪蛋糕。每每想家時，就會拿出這份食譜，花個十幾分鐘把食材攪拌一下，按下麵包機的按鈕，慢慢地，蛋糕甜甜的香氣飄散了整個房間。閉上眼睛，那就是媽媽的味道。訣竅提示P.S不同廠牌的麵包機可能會造成烘烤的熟成度不同，建議用筷子戳戳看，烤到沒有沾黏蛋糕糊才行喔。 食後感想作法簡單又非常好吃，完全不輸外面賣的喔！

这次我做了2种烫面柠檬味北海道戚风蛋糕加了柠檬糖霜，面上带有酸酸甜甜的是另有尔外的风味与杯子蛋糕加了卡仕达酱也加了一些柠檬糖霜。。这样吃多也不腻。。訣竅提示＊＊＊ 檸檬皮不能磨到白色的部份,不然會有苦味.

肉桂卷麵包做成蛋糕的樣子，少油、低糖、又能享受甜食帶來的愉快氣氛。一起做好吃又健康的【糖霜肉桂麵包蛋糕】吧！ (｡◕‿◕)ﾉﾟ更多的idea在Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示肉桂粉的量視喜好添加，喜歡就多加一點，不至於會影響甜度，請放心。Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想少油、少糖、好吃又漂亮的麵包蛋糕，吃得安心又健康！

天气太热了。。。看看记事本有什么冰冰的甜品 可以解暑 。。。 哈哈哈哈 就是你啦！！ ~ 布丁 ~ 焦糖布丁蛋糕~ 可以吃到3种不一样的层次口感, 有着果冻的QQ,再来香草味滑滑的布丁,最后棉细的烫面戚风蛋糕.太赞了~啦啦啦 ！！虽然程续多,但是吃到美味的蛋糕,什么都值得~ 满足美满呀！！做这个蛋糕需要分三个步骤,先把焦糖煮好了等待凝固,才来准备布丁蛋液,最后就是蛋糕体,然后放进冰箱冷藏,就能够享受到冰冰凉凉的美味蛋糕了 (*^__^*) 嘻嘻……食後感想在炎日的下午。。。 来一些冰冰的甜甜的甜品 来解暑 ~ ~ 焦糖布丁蛋糕~ 可以吃到3种不一样的层次口感, 有着一点果冻的QQ,再来香草味滑滑的布丁,最后棉细的烫面戚风蛋糕.太赞了~啦啦啦 ！！ 再来一杯乌浓浓的茶 。。。

這個麵包超人蛋糕造型很討喜喔，做法非常簡單，但效果十足，不管大朋友小朋友都會喜歡，只要製作個正方形的海綿蛋糕，或買現成的蛋糕捲，然後裁切成喜歡的形狀，上層圍上新鮮的草莓水果，再插上生日蠟燭，就是個特別又立體的《麵包超人火車蛋糕》！