泰式涼拌木瓜絲

47 人收藏了這篇食譜
Fun酷客
Fun酷客 @cook_6828131

泰式餐館的高人氣開胃菜,夏天的餐桌只有泰國菜上桌,保證不一會兒就搶食盤子見底了。夏天就是要輕鬆煮快樂吃。 更多食譜: http://jojo7993.blogspot.tw/2016/08/blog-post_28.html

訣竅提示

小叮嚀

1.調味料請先少量加入再慢慢依各人喜愛調整以免太鹹無法挽救

2.木瓜刨成粗絲這樣吃起來才有口感,而且抓拌後也較不會變成一團

3.無辣味花生,也可改成一般花生

4.此食譜的辣度不強,愛辣的人可自行調整辣度

5.最後除了加入花生碎粒也可加入香菜(由於家人不愛香菜故省略)

繼續閱讀
編輯食譜
查看食譜數據
分享

預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 中型青木瓜 半個
  3. 蕃茄 1個(或小蕃茄5個)
  4. 檸檬 半或1個
  5. 蝦米 少許
  6. 辣味花生米 適量
  7. 大蒜 2個
  8. 辣椒 1條
  9. 冷開水 適量
  10. 調味料
  11. 魚露 適量
  12. 1大T

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    1.所有材料洗淨,青木瓜刨去外皮,用粗的刨絲器刨成絲  

  2. 2

    2.蕃茄切成塊(小蕃茄對剖),大蒜和蝦米切細成未  

  3. 3

    3.辣椒切細丁,花生用擀麵桿搞成碎粒(花生碎粒要吃時才放)

  4. 4

    4.檸檬擠出汁來

  5. 5

    5.所有材料及粘板都先用冷開水沖過備用  

  6. 6

    6.取一大碗放入刨好的木瓜絲、其他材料及調味料  

  7. 7

    7.手洗淨或戴上手套將所有材料及調味料輕輕抓拌均勻入味

  8. 8

    8.取少許木瓜絲試試鹹度調整味道後放入冰箱中1~2小時入味 8.取少許木瓜絲試試鹹度調整味道後放入冰箱中1~2小時入味 9.食用時再放上辣味花生碎粒讓味道更提升

  9. 9

    9.食用時再放上辣味花生碎粒讓味道更提升 9.食用時再放上辣味花生碎粒讓味道更提升  

心情傳達

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

Fun酷客
Fun酷客 @cook_6828131
發布於
上班族有人用血拼逛街慰勞自已,我用做料理來舒壓犒賞自己和家人。
繼續閱讀

相似食譜

更多推薦食譜