黑木耳咖啡拿鐵．柯媽媽の植物燕窩

在防疫期間，為解嘴饞之苦，乾脆就拿咖啡口味的黑木耳QQ圓來代替珍珠，以黑木耳健康凍來取代咖啡凍，進而完成獨家自創的「雙Q黑木耳咖啡拿鐵」，溫潤的鮮奶滋味，中和黑咖啡的微苦韻味，孕育出奶香濃醇的咖啡芳香，再加上黑木耳健康凍與黑木耳QQ圓，打造出雙層Q感的咀嚼口感，下午時段來上一杯，提振精神的同時，也能滿足味蕾，補足元氣！

目前在各國很受歡迎的「400次咖啡」，其原名為「焦糖奶蓋咖啡」，發源自澳門的《漢記手打咖啡》，後來此款咖啡因韓國綜藝節目《新品上市便利店餐廳》採訪，而備受關注，也迅速成為Instagram、臉書上的熱門照片。這次分享的「400次黑木耳波霸咖啡拿鐵」，則做了一些小改版，除添加黑木耳QQ圓來增添入喉時的咀嚼口感，也以黑糖取代白砂糖來打造焦糖滋味，整體嚐來濃韻細緻、綿密滑口、香甜可口。

將沖泡後的鮮奶麥片，搭配彈牙口感的黑木耳QQ圓，與香味濃醇的黑咖啡，整體吃來營養十足、味蕾滿足，不但飽足感增添，香氣度也提升。

介紹一款利用我們常喝的拿鐵咖啡製作的點心。這是拿鐵咖啡添加滑潤的鮮奶油和肉桂粉的布丁。添加玉米澱粉會使布丁更滑順，餐後代替咖啡享用也很不錯喔！訣竅提示學一次就會，義大利料理這樣做就對了！新書上市：http://goo.gl/GSHzEu本書特色★ 75道義式美味，滿足你的味蕾：本書集結義式沙拉、濃湯、前菜、義大利麵、排餐、披薩、漢堡、甜點、早午餐、下酒菜……共75道料理，讓家中的餐桌洋溢滿滿的義大利風情。★ 圖文搭配，義大利菜學一次就會：一個步驟一張圖片，3步驟學會蛤蜊高湯，6步驟披薩餅皮完成，8步驟義大利麵輕鬆上桌！★ 力求簡單，但也重視扎實的料理功夫：「學一次就會」是本書重點，但扎實的技巧更是美味關鍵！作者細心整理各類料理細節Q&A，在相應的料理旁也會有TIP欄位，提醒讀者做菜時必須要注意的事項。 作者簡介朴柱姬義大利道地的美食和文化介紹的先驅者，將義大利傳統家庭料理與當地料理接軌，以能輕鬆調理美味食譜而聲名大噪。大學專攻食品營養，畢業後前往米蘭在義大利飲食文化發展研究所（IPCA）和倫巴底學校（Scuola Di Lombardia）完成義大利傳統料理課程。並從自製美食料理的義大利主婦珍娜阿姨身上傳承了家庭料理的祕訣，之後前往創意料理的天堂──美國，系統性地學習了多元飲食文化和食譜開發技巧等課程。 食後感想一定要知道的事美味藏在細節裡，教出一輩子都受用的義大利料理。六個實用關鍵提醒你，為家裡的餐桌打造獨特的義式風味！1. 偷懶做不出美味：3到6個步驟就能熬成的蛤蜊高湯、雞高湯，是醬汁味道醇厚的關鍵！千萬不能用白開水代替。2. 提早一分鐘起鍋：以鹽水煮麵，比建議時間提早一分鐘起鍋，並將水分瀝乾，就能做出有嚼勁的麵條！3. 白醬其實很怕冷：經常使用到的白醬，製作時一定要加熱牛奶，因為添加冰牛奶容易造成醬汁結塊。4. 提味功臣不能少：帕馬森乳酪很能提升食材風味，尤其想簡便使用市售醬汁時，加入它就對了！而艾美達爾、格魯耶爾等乳酪，加在三明治中也可以營造出豐富可口的味道。5. 小火烘烤慢慢來：讓雞肉鮮嫩多汁、牛排不回縮的祕訣就在於「小火烘烤」。6. 忠於自己的味蕾：義大利菜不一定要用西方的食材，選用當季或喜歡的食材也可以，或許還能做出屬於自己風格的特色料理喔！

#夏天食譜 黑咖啡可以對心血管疾病有效控管，適量食用，增加對抗文明病。夏天就是要喝咖啡牛奶。

愛喝咖啡早上自己手沖一杯香醇濃咖啡寵愛自己

三色漸層的夢幻飲品，抹茶拿鐵與濃縮咖啡的特別組合，不想出門的悠閒午後，輕鬆在家自製一杯，將心情妝點得更美麗吧！🍵 + ☕️ ＝❤️ 喝之前記得先攪一攪，把底部的糖份翻上來，讓整體甜度均勻些，品嘗起來更順口。★ 可做1杯約200ml的抹茶咖啡★ 影音食譜請參考：https://goo.gl/nK2QZ3

#宅家自煮 在家做拿鐵(Latte)，當場省下三元美金現大洋(約100元台幣)。我買咖啡館的美式黑咖回家做，我家煮的咖啡對我提醒無效😱😱😱

假期快結束了，做個手沖咖啡喝，給自己在未來打打氣，加加油！自己手沖的味道決不輸給外面咖啡館的喔！

📝完整食譜步驟👣https://okaneidea6.blogspot.com/2018/11/brick-iced-coffee-latteokane.html更多其他料理影音🎬https://reurl.cc/dXXOq*不被一般冰塊稀釋的冰拿鐵*冰磚濃縮咖啡比起一般冰塊融化更快些

韓國人氣咖啡，加入焦糖脆脆(滴滴金）Honeycomb，令整杯咖啡拿鐵立時升級。就算不喝咖啡，也可以做焦糖脆脆, 只需3種材料，不用烤箱，超簡單又美味！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

使用香濃醇咖啡，香甜的奶酥來製作歐式麵包，一口咬下咖啡麵包，就看見濃郁的自製奶酥(拿鐵)，非常適合下午茶來食用。 麵團裡加入了湯種，讓口感更佳鬆軟帶嚼勁，幸福的麵包，咬一口就知道！訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u更詳細作法請至【肉桂打噴嚏部落格 】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/06/blog-post_4.html作法參考《做麵包不失敗的15種關鍵必修課》一書

咖啡館風「完美奶蓋」的顏值拿鐵☕瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/fvXRJbaD51U瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2020/04/blog-post.html背景的美味磅蛋糕，請見🎬https://youtu.be/W9M_OlSUelY

喜愛單人獨享摩卡壺的濃烈 ☕肯定是您絕佳的選擇，很少人能抵擋Coffee Latte的誘惑 😍。瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/_Ld9iA9AnnU瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2021/10/okane_19.html

#好料日記

多層次口感 喜歡

今天觀看厭世甜點店拿拿摳的噠啵雙層包心曲奇，他也是抱著拆解一家有名店家的曲奇餅。我也用自己的方式學習新的甜點和大家分享。

今天分享的「黑木耳波霸咖啡」，基本上只要將黑鮮奶口味的黑木耳QQ圓，直接添加到咖啡中即可，不喝冰的，也能事先將咖啡加熱後，再放入黑木耳QQ圓，此時黑木耳QQ圓的口感，會因熱咖啡的衝擊，變得更為軟Q與柔嫩。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等口味。可單吃，也能當成粉圓味味，或與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合，也可入菜來增味，滿足味蕾上的不同滋味享受！

根據英國ICO(國際咖啡組織)的一項調查指出，台灣一年每人平均消耗咖啡豆約0.7公斤，日本人平均消耗約3.5公斤，美國與義大利等國家，則平均消耗44.8公斤。倘若單就上述數字來探討，可見國人在咖啡飲用量上，還有大幅的成長空間，近年來不少人每日「依賴咖啡」的習性也日益加重，因咖啡不但可以提供一種溫暖感覺與特殊香味，還能帶來輕微提神效果。在咖啡飲品種類中，我們最偏愛拿鐵或白咖啡的飲用口感，或許是因為本身就愛喝牛奶，只要有奶就歡，也因此這次便嚐試將咖啡口味的黑木耳QQ圓與熱鮮奶一同來玩味，製作出「黑Q咖啡牛奶」這道創意甜品。一口喝下，不但能品聞到鮮奶的芬香與細微咖啡的芳醇，黑木耳QQ圓本身彈Q口感，更製造出另一種味蕾嚐鮮上的衝擊，好吃又刷嘴，一口接一口！訣竅提示黑木耳QQ圓係以黑木耳養生露為基底，添加海藻萃取物(吉力T、果凍粉)與口味原料，一同加熱後待其冷卻成型，再用逐一挖切成球狀，進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可六種口味。除單吃品味之外，也可依照個人喜好，將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味，更可與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合，滿足味蕾上不同滋味享受。

400次咖啡做法很簡單，只要將即溶咖啡粉、白砂糖與溫開水，採1：1：1比例混合，急速攪拌約四百次左右，就會出現濃稠的奶泡狀態，最後只要將打好的咖啡奶泡，覆蓋在鮮奶上即可。而這次分享的「400次黑木耳焦糖咖啡」，則做了一些小改版，除添加黑木耳露來增添綿稠口感，也以黑糖取代白砂糖來打造焦糖滋味，此外喝熱飲比冰飲的入喉尾韻，更能感受咖啡香氛與焦香氣息，整體嚐來濃韻細緻、綿密滑口。

在咖啡飲品種類中，我們偏愛拿鐵或卡布奇諾的飲用口感，或許是因為本身就愛喝牛奶，只要有奶就歡，也因此這次便嚐試將黑咖啡搭配香草口味的黑木耳米布丁，製作出「咖啡米布丁香草奶昔」這道創意特調。一口喝下，不但能品聞到香草的芬香與細微咖啡的芳醇，在飲品的表層，還能瞧見細碎的黑木耳顆粒與香草籽的身影，濃郁撲鼻的多層次香氛，加上綿滑細膩的入喉口感，好喝又不膩口，健康又具飽足感。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，經二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影！

今天分享的玩味特調，基本上只要將咖啡口味的黑木耳QQ圓，直接添加到咖啡與牛奶混搭而成的飲品中，不喝冰的，也能事先將咖啡牛奶加熱後，再放入黑木耳QQ圓，此時黑木耳QQ圓的口感，會因熱咖啡牛奶的衝擊，變得更為軟Q與柔嫩，喝來咖味十足、奶香顯明，吃來則Q彈爽口、味蕾飽足。

這次分享的「黑木耳雞蛋咖啡」，做了一些小改版，於黑咖啡中添加黑木耳養生露來增添綿稠與濃郁口感，最後也撒上些許可可粉來增添飲品滋味，此外喝熱飲比冰飲的入喉尾韻，更能感受咖啡香氛與可可氣息，整體嚐來濃韻細緻、綿密滑口、口感獨特。

今天分享的玩味特調，基本上只要將鮮奶口味的黑木耳QQ圓，直接添加到已溫熱好的椰奶咖啡中即可，此時黑木耳QQ圓的咀嚼口感，會因熱飲本身的溫度衝擊，變得更為軟Q與柔嫩，喝來香味十足、味蕾飽足，吃來則Q彈爽口、滋味顯明。

今天分享的玩味特調，基本上只要將咖啡口味的黑木耳QQ圓，直接添加到咖啡與豆漿混搭而成的飲品中，不喝冰的，也能事先將豆漿咖啡加熱後，再放入黑木耳QQ圓，此時黑木耳QQ圓的口感，會因熱豆漿咖啡的衝擊，變得更為軟Q與柔嫩，喝來咖味十足、豆香顯明，吃來則Q彈爽口、味蕾飽足。

早餐如此重要，吃膩坊間速食或連鎖式早餐的同時，不妨自己動手製作早餐，除可稍為練習廚藝之外，還能確保食品的衛生。這道「黑木耳拿鐵佐黑糖凍」食譜，只要準備黑木耳黑糖凍、黑木耳養生露與鮮奶等食材，花不到十分鐘的時間，就能一人獨自輕鬆完成，營養豐富又均衡，吃巧也能吃飽，同時也能品嚐黑木耳的百變滋味。

草莓&咖啡今天為自己煮一杯草莓&咖啡來品嘗吧!!酸酸甜甜帶了點咖啡的苦.....有初戀的感覺喔~訣竅提示做法很簡單喔,將煮好咖啡調味後,最後加入草莓泥攪拌即可飲用~食後感想有草莓的果香微微酸與咖啡還滿香甜的^_^若怕酸可將糖的量增加喔!示範料裡是熱飲,也可試試看冰飲的味道一定也很棒的喔~* 分享我的料理書(日日小料理)http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010531931* 麻球專頁https://www.facebook.com/Qball888

Q媽之前做了孜然咖啡香酥雞，那種咖啡的香氣吃進嘴裡，到現在還唸唸不忘呢!今天在市場又發現這黑糖咖啡的口味，於是就有了新的靈感..來做個【黑糖咖啡豚里肌】吧!訣竅提示將咖粉粉與地瓜粉混合做麵衣，再經熱由直接炸時，咖啡粉的香氣也隨同炸出香味來喔~食後感想喜歡將料理變的有創意，將生活中的食材加入小小變化與巧思，今天還是不喝咖啡，換個主角-豚，搭配咖啡來吃吧~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/