簡單調味利用肉質本身的油質 就能煮出一鍋香味撲鼻的魯肉 只要一鍋就能搞定訣竅提示秘密武器就是一小茶匙的辣豆瓣醬喔具有畫龍點睛的效果讓整鍋香菇滷肉風味提升 更多分享花媽的歡樂甜心派 https://www.facebook.com/yiyi0719食後感想好吃又下飯~醬汁回甘好味道

利用悶煮方式煮出來的肉質才不會柴柴的喔!! 回甘軟嫩，香噴的味道、入口即化的口感，令人懷念的古早好滋味~♫訣竅提示利用悶煮的方式煮出來的肉質才不會柴柴的喔~ 調味料可依個人口感調整增減 食後感想肉汁回甘~肉質軟嫩入口即化讓人懷念好滋味

#Cookpad食譜書從小看著魯肉看到大的台灣小吃，一般都用絞肉，這次自己手切五花肉，有入味很香哦！

這道滷肉飯是我家小孩們的最愛，每次煮他們都會吃到兩碗飯。材料簡單也容易備，很下飯。*焦糖水是滷肉飯上色的關鍵，如果不想煮焦糖，可用半瓶可樂代替。

一般滷肉飯大多都是使用絞肉，這道料理我用的是手切的五花肉，雖然費工，但口感真的不同，大家有時間時可以試試看喔！#出國比賽

🔵 製作簡單👍🔵 烹調方便🥩🔵 可伴飯🍛或伴麵條🍝🔵 可事前準備的食譜🍛🔵 可放在冰箱冷藏約1-2個月🧊，否則要7天的食用🔵 如沒有時間買餸🍖煮飯，這個食譜-香菇魯肉是個好的選擇😋

香噴噴、熱騰騰的白米飯+油亮亮的滷肉，再配上一碗白玉蘿蔔湯；可以是勞動者的早餐，上班族的中餐，以及饕客的宵夜。讓人在熱量與膠質之間徘徊取捨。※本食譜未加八角等香料，喜歡者可自酌。

#團圓煮掌握技巧自己做好吃不油膩滷肉飯先炒出絞肉甜再用絞肉的油脂爆香加五香粉跟油蔥酥直接升級古早味無需過度烹煮保留食材營養與鮮美

家人愛吃滷豬腳，卻不喜歡澆淋滷汁，每次總是剩下一大鍋滷汁。索性加進五花肉，和豬腳一起滷製。豬腳滷好時，同步也完成了一鍋滷肉燥。垂涎欲滴的晶亮滷豬腳，白飯永遠不夠吃的滷肉燥，這次用壓力鍋一次滷好一大鍋，不僅省時省力，還能抵上好幾餐呢！料理不須滿頭汗，用壓力鍋輕輕鬆鬆完成兩道好滋味♪TIPS1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.使用純釀造醬油不死鹹，品牌不同，醬油量須略作調整。3.添酒料理，待酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。4.使用棉布袋包裝之滷包，壓力烹煮才不會破袋。5.含湯汁料理，自動洩壓為佳，以免湯汁噴濺。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

本想做台式滷肉，沒注意到家中油蔥酥用完，因此切了兩顆大蒜煸香，並加一顆八角取代，八角有干草香甜味，也是滷肉常用的調味。#愛分享

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/bX12NN3zN58Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-braised-pork-rice南部叫做肉燥飯，北部叫做滷肉飯，無論是肉燥還是滷肉，對我來說都是個家鄉味，當懷念家鄉味的時候就自己滷上一鍋肉燥吧！