葡式蛋塔(市售塔皮)

以往做葡式蛋塔都是偷懶用市售酥皮製做塔皮，難得這次這麼骨力自製塔皮，塔皮烤完真的很酥哦，就是天熱不好製做，我~居然全程開冷氣… 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/394700872訣竅提示1、酥皮塔皮中的低筋麵粉105克+高筋麵粉105克，可用中筋麵粉210克取代 2、發酵奶油可用無鹽奶油取代，烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 3、利用市售酥皮製作的蛋塔，酒香葡式蛋塔http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/214030109 黑糖麻糬葡式蛋塔 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379161955 

偶爾逛麵包店，就會想買來吃的台式蛋塔，自己做來吃看看～

影片：http://youtu.be/Sn8bYOOgJ_Q雖然不是香港獨有，亦不是香港人發明，但我覺得蛋塔（蛋撻）是難得可以代表我們香港的食物之一。雖然食譜不短，但做法其實不難，只是做過太多次，記下了很多小竅門，有興趣來看看吧！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat

初學者友善

食譜內容將淡奶改為鮮奶

蛋塔熱雖然已經退燒，但是好吃的甜點就是能長久的療癒人心~~!!訣竅提示*如果另一顆蛋白不知如何處理，其實也可以兩顆蛋打一起，也是可行的。*因為塔皮烤的過程會縮，所以蛋液只加5-6分滿即可，太多反而烤起來很醜且不酥*用牙籤搓多一點的洞，是讓塔皮在烤的過程中不過太過於膨脹*塔皮四張可作8個蛋塔，蛋塔液綜合後約可作10-12個蛋塔，所以自行斟酌是否需要增加塔皮的數量，或是也可把多餘的蛋塔液倒出直接作成烤布丁也可以喔!!

取用市售的起酥皮 來做蛋塔的塔皮 就不用費力的擀麵皮簡易的食材 簡單的幾步驟就能完成宅在家動手做烘培 就能品嚐超酥口感香濃美味的葡式蛋塔喜愛吃葡式蛋塔也愛動手做烘培的新手 可試試喔 ! 訣竅提示蛋液不可倒入太滿因烘烤時會膨脹液出此份食譜約可做6個蛋塔食後感想烘烤時家中充滿了濃濃的香氣出爐即可品嚐熱騰騰美味的口感令人大大的滿足 

只要冰箱有冷凍酥皮，就可以不用出門，在家享用葡式蛋塔~ ^^

只要簡單拌勻奶蛋液，再倒入現成市售的葡式蛋塔皮裡，就能輕鬆烤出香酥好吃的葡式蛋塔～

蛋塔的種類??? 舉凡有中式蛋塔、美式蛋塔、葡式蛋塔等，到底哪一種最好吃呢??? 我個人比較喜愛的是葡式口感，尤其是剛出爐時最好吃，熱騰騰的酥皮，酥脆好吃又香，自製起酥皮較為搞剛，所以直接利用冷凍起酥皮製作快速又方便，吃起來的味道竟不輸給肯X基的耶～～～訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150452粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

小小的烤箱，也可以做出美味的點心，這次介紹外層酥脆內層超綿密的手工蛋塔，只要簡單混合鮮奶油、牛奶、雞蛋與砂糖就能完成嘍，只要照J的比例做，是一個不易失敗，新手也絕對成功的午茶點心！訣竅提示1.烤盤可裝一些水，餅皮才不會容易焦焦的2.若烤盤中沒裝水，喜歡有點焦焦的朋友們，每烤五分鐘將蛋塔轉向，才不會過焦，因為小烤箱並無法控制溫度3.過篩的步驟一定要做，才會夠細緻綿密歡迎參觀我的部落格：http://dandjslife.pixnet.net/blog 

簡單好吃的葡式蛋塔，利用市售起酥皮就可以輕鬆完成❤

有時候烘焙真的是亂玩來的 突發想像在蛋塔中加入黑糖麻糬 居然超搭滴…  訣竅提示以往做蛋塔鮮奶油與鮮奶的比例大都採1:1 這次因為鮮奶油量不夠 所以比例較少(但依然好吃啦!) 二者比例請大家參酌加入 烤溫及時間也請依個別烤箱做調整 詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379161955

幾個步驟就可以完成簡單的方式就可以達到千層的口感好吃的葡式蛋塔

想吃蛋塔自己動手做，材料簡單又方便，而且比市售蛋塔還便宜，肯定可以吃滿吃飽！媽媽很懶，直接用烘焙材料行買的蛋塔皮，如果沒有現成的蛋塔皮也可以用酥皮喔~

千層蛋塔在家簡易做！市售的千層蛋塔需要手桿塔皮，做出層層分明的層次，在家可以使用葡式蛋塔的做法，運用市售酥皮來製作塔皮，有別傳統圓形模具，花朵造型更吸睛～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--* 食譜份量約可做 10 顆* 模具是三能小花蛋糕模(SN62265)，有陽極＆不沾兩種款式。因酥皮本身油脂量足夠，在蛋液沒有溢出過多的情況下，兩種皆不會沾黏，如果怕操作失誤，可以使用不沾模具能更容易上手

#Cookpad廚藝賞2019#葡式蛋塔想吃蛋塔不用跑“肯X基”家裡有冷凍起酥皮自己動手做就好😁烤完皮酥、蛋香、滑細...一點都不輸外面賣的喔👍#真的好好吃喔😊#大家可以嘗試看看喔❤

香酥的塔皮加上鮮奶雞蛋布丁，就是好吃的蛋塔，再搭配一杯熱茶，真是滿足～訣竅提示塔皮製作請詳見食譜：　https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/2060953完成的蛋塔請當天食用口感最佳，隔日請置於冰箱存放，不建議存放超過２日，因塔皮易受潮變軟。

兒子很愛吃肯×基的蛋塔，所以有時候會自己做，自己在家也可以輕鬆做出美味蛋塔~之前都只做原味的，今天試試巧克力口味~

嘿嘿..今天利用市售的葡式蛋塔皮，做了兒子超愛吃的葡式蛋塔，而且Mei還突發奇想，加了牛奶糖在蛋塔裡面，真的是好好吃呀!-------

自己也可以做出好吃的蛋塔哦！真材實料、超好吃！訣竅提示糖水要放涼後，再加入蛋液，不然會變蛋花湯喔 ! 塔皮可多做些，壓入模型後，放進冰箱冷凍備用，下次要做就不必做塔皮了 !

今天用了簡易版的提拉米蘇做法，再搭配蛋塔皮，而只需要幾個步驟，就可以完成美味可口的提拉米蘇蛋塔喔~訣竅提示奶油起士放置室溫軟化

材料很簡單的蛋塔自己動手做輕鬆在家享受美味下午茶☕️

Jenny媽媽家的孩子和老公對肯Ｘ雞的蛋塔情有獨鍾，Jenny常會跟店家購買熟客卷，因此成為了熟客，但肯Ｘ雞的蛋塔價格實在不親民，小孩吃一個也不滿足，一盒六顆不一會兒就不見了。在 "Alex & Penny甜蜜小窩"看到Penny做這個蛋塔，真的很簡單，超吸引我的，很適合最近不太有時間做烘培的Jenny。訣竅提示材料： 十二顆蛋塔塔皮：冷凍起酥片九片　（原配方是六片做十顆，我覺得塔皮舖不滿烤模，　所以增加了起酥片的用量）蛋塔液：全蛋兩顆，細砂糖60g，牛奶120g，鮮奶油120g做法：1.先將 冷凍起酥片放在室溫中，稍微回軟就一片片的捲起來，4.5片為一捲。2. 將捲好的起酥捲均切為六片，桿成圓片平均舖進烤模中。3. 將蛋塔液全數拌勻用濾網濾過4. 將蛋塔液平均倒入塔皮中約八分滿，送進烤箱的上層160度烤30分鐘左右，烤到表面有點焦焦就好了。食後感想昨晚試做了十二顆，口感真的很像，放到今天早上，雖然口感會差了些，但我想烤一烤應該會好一點，孩子們早上一人帶二顆開心上學去囉！！

又酥又香的塔皮搭配香濃蛋液,來ㄧ杯熱茶或咖啡,真適合入秋的下午茶時光啊～10個香滑蛋塔總共只用4顆蛋喔～訣竅提示1.如果嫌塔皮太濕不好操作，可以倒入保鮮膜中整型，或者放入冰箱冰鎮15分鐘。 2.香草莢其實可有可無，不放就是原味酥皮蛋塔。 3.其實這個份量要做到12個也是可以的,只是塔皮會薄一點喔！食後感想黃澄澄的....感覺拿來賞月配茶也是很適合耶!!!

此蛋塔介於中式與葡式之間 因為我很喜灣吃葡式的蛋塔液 但又不喜歡千層反而喜歡中式塔皮 於是心血來潮來試試看 沒想到兩者還蠻搭的XD但是完全不知道名稱該取什麼 (汗訣竅提示1.如何判斷蛋塔液熟了沒，只需要蛋塔烤上色後，稍微搖晃，如果蛋塔液還是有水狀晃動就需要再烤焙，如果沒有搖晃也均勻上色後就可以出爐待涼囉！ 喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ 甜點與食堂不定期更新！ http://www.facebook.com/HulkKitchen

之前老公吃完檸檬塔, 就說......下次可以做蛋塔嗎??依然是用小烤箱好簡單喔~~比外面的好吃而且可以調整油量,真的很棒喔!!!訣竅提示追加黑糖目的是為了讓蛋塔表面有漂亮的黑色斑點喔