帶小朋友去彰化王功體驗搭乘鐵牛車出海，到潮間帶生態區挖蛤蜊。回程路邊有在叫賣赤嘴，就順道買了兩斤的赤嘴回家炒，老闆說現在這個季節吃赤嘴是最鮮甜肥美的~#金廚獎

#金廚獎🤓貼心小提醒～赤嘴蛤本身已經有鹹度，不宜放太多調味料唷！！

文蛤搭配蝦仁有夠鮮美，加入九層塔後，更加提升層次，香氣逼人非常下飯！

海產店的熱炒料理之ㄧ，自家人食用，當然選擇大顆肉較大的囉!蛤蜊功效:能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。富含的維生素E則有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化，進而達到抗衰老的功效。蛤蜊的普林含量高，因此建議尿酸偏高或痛風患者最好不要食用，以免造成身體不適。蛤蜊屬性偏寒，故脾胃虛寒者不宜多吃。訣竅提示小孩子一般都怕辣，可以選擇大根的紅辣椒較不辣，純粹爆香點綴!由市場選購時要確認是否以吐完沙?若未完全或不放心，外殼要刷洗乾淨後，冷水加小小匙鹽浸泡1小時再稍稍沖洗!

#當季食材朋友分享來的赤嘴，說是現在當對時，食材夠新鮮，隨便炒炒就很美味了。

每次蛤蜊都是用來煮湯不知變化，今天就來個清蒸蛤吧，再用我最愛的9層塔來變個花樣吧!訣竅提示蛤蜊用蒸的可鎖住原味的鮮甜喔~食後感想週末夜，迎接假日的來臨~來個下酒好菜，開心吧!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

#好料日記，“奶油塔香蛤蜊"我想這道料理，因該很受大家歡迎的蛤蜊料理之一吧，這不是走清淡路線，而是有些濃郁重口味，鹹辣好滋味，又充滿九層塔的香氣，這道不僅超級下飯，在炎炎夏日搭配上冰冰涼涼的啤酒，真是人生一大享受好棒了~~#本人推薦這道料理，給喜愛重口味蛤蜊的朋友們，試煮看看吧。

熱炒店必點的一道菜，團購到不用吐沙的蛤蜊，跟九層塔炒一下，就是到很下飯的簡單料理！#好料日記

<塔香蛤蜊>簡單的家常料理....越能帶出食材的鮮甜滋味~~小茹美味食堂  https://www.facebook.com/yummy.yummy2468   

#金廚獎

肥美的蛤蜊季節進入尾聲，現在的都變小顆了🥲這道菜難度不高，掌握醬汁和各種辛香料的比例是重點。

鮮味十足下酒配飯兩相宜歡迎大家來參觀我的部落格： http://sanwen.tw/ 與臉書頁： https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/訣竅提示蛤蜊烹調前要洗淨讓他吐沙，吐沙的方式則是把蛤蜊放在鹽水中泡著，然後蓋上蓋子放置約一小時。鹽水的比例大概是500公克的水之於15公克的鹽。蛤蜊不耐久煮，所以一但打開了就讓他離開高溫環境，免得影響肉質口感。 食後感想鮮味十足，下飯下酒兩相宜