在日本.土魠魚也常用來做成西京漬這道料理.經過一夜味噌的醃漬之後.又更添味噌的香氣.非常好吃的一道魚料理. 訣竅提示有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

西京味噌又稱白味噌，是發酵時間最短的米味噌，帶有甜味。除了豬肉之外，鮭魚、干貝、雞肉 等都很適合當主食材喔。因為沒買到西京味噌，就先用普通的白味噌做一次囉。

調製ㄧ些鹹甜適中的味噌醃醬，醃漬蔬菜或魚肉都非常適合，用來醃漬蔬菜除了能品嘗到蔬菜甘甜味，還有一股淡淡味噌香，而且味噌還可讓食物的風味變得更加濃郁喔！作起來簡單又美味,在炎熱的夏日當下酒菜也很適合喔!http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a訣竅提示＊單純醃漬蔬菜可重複使用醃料3～4次＊醃漬3~4次後味噌醃醬可拿來煮味噌湯喔!

日式味噌醃漬(味噌漬miso-duke)不只是魚塊或肉塊.醃蔬菜也不錯.越瓜(siro-uri)最適合醃漬.一般,醃漬蔬菜生吃,但輕輕炙表面不僅添加焦香,更多提越瓜原味.微鹹甜很會下清酒啊~.*將用完味噌放入高湯,就變成美味味噌湯.不用丟喔!

味噌漬(miso-duke)很適合吃魚烹調方式.不僅去腥,更多加鮮甜味.日本關西地區常用白味噌醃漬.不易壞掉,涼了更好吃,適合當作便當菜啊~.*最好用味道淡一點的白肉魚.*易焦多注意火候.*每牌味噌鹹度不同.白味噌鹽分5%,赤味噌鹽分10%,請參考一下.依自己喜好調整醃漬時間.越久越鹹.*不要丟用完的味噌喔!煮味噌湯鮮味足夠好滋味.為了安全一定夠加熱.

日式味噌漬烤魚不僅去腥,更多添加鮮香.控制鹽分與醃漬時間才會做出自己喜歡的味道.找一找黃金比率,能夠做出好滋味啊~.*味噌易焦,不要用大火烤.

利用鰹魚粉來提味.讓整個白菜淺漬帶著鮮甜味.這一道是之前從隔壁的日本媽媽那邊學來的.我覺的很好吃.所以也在這邊跟大家分享～訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美.就像人一樣.學習食材.善用食材.適量食用.有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

快速涼拌菜與醃漬小菜，在炎炎的夏日裡不可缺少啊～使用梅子醃漬的小菜格外的好吃，風味清新且滋味特別，無論老老少少都愛這口感，讓人吃了之後欲罷不能，還想再多吃一口！訣竅提示歡迎加入一起品嚐美食好滋味～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/38077851Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

每到冬季限定的好物----白玉蘿蔔小小一條白玉蘿蔔口感不但清甜細緻，味道也濃郁美味，不管是清蒸，煮湯，鮮滷或醃漬都好吃這次使用美濃特產白玉蘿蔔做成醬漬蘿蔔乾，醃漬好的蘿蔔乾吃起來爽脆可口，搭配白飯或稀飯通通都美味喔...

不論吃粥配飯或伴酒都十分適合雖是小菜一碟總能喚醒味覺激起食慾蔬菜甜又爽脆滋味一直能讓人有好食覺呢食後感想醃漬後的醬汁可另外煮成味噌湯唷一點都不浪費

不夠熟香瓜適合當作味噌漬料.鹹甜微辣與白粥絕配.清爽真讓人過癮啊~.*建議不要醃太久.不然過鹹.#消暑煮

醃漬的薑片是日本人家中常備的漬物之一，也是搭配許多日式料理的好夥伴，薑具有促進血液循環之效，身體冰涼者可多食用訣竅提示歡迎加入一起品嚐美食好滋味～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/38113071Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457