焗烤菠菜乳酪可麗餅捲
Winnie玩味煮義 @cook_6814692
義大利的可麗餅叫Crespelle，在義大利，當廚師沒有現成新鮮的義大利麵時，這種可麗餅可以取代它來做料理，例如千層麵或裡面塞著內饀料的義大利麵捲，它也可以做甜點料理．
訣竅提示
1. 可以使用冷凍的菠菜，一半的份量即可． 2. 新鮮麵包粉是指隔夜的麵粉自己用食物處理機打(或磨)的．
食後感想
試試看義大利不同的可麗餅吃法，原來還可以這樣吃呢~~！！
焗烤菠菜乳酪可麗餅捲
義大利的可麗餅叫Crespelle，在義大利，當廚師沒有現成新鮮的義大利麵時，這種可麗餅可以取代它來做料理，例如千層麵或裡面塞著內饀料的義大利麵捲，它也可以做甜點料理．
訣竅提示
1. 可以使用冷凍的菠菜，一半的份量即可． 2. 新鮮麵包粉是指隔夜的麵粉自己用食物處理機打(或磨)的．
食後感想
試試看義大利不同的可麗餅吃法，原來還可以這樣吃呢~~！！
料理步驟
- 1
大碗中打入一顆蛋跟少許的鹽, 先打散後, 分別加入一點過篩麵粉拌勻後, 再一點牛奶拌勻, 再麵粉......交替的加入．
- 2
拌好的麵糊放置20分休息一下．
- 3
菠菜取葉子的部份，用滾水燙熟後，擠乾水份，平底鍋熱奶油，加入菠菜及大蒜炒乾，磨上肉豆蔻粉，灑上鹽及黑胡椒調味，將其中的大蒜取出丟掉，菠菜放涼．
- 4
將放涼的菠菜加入麵包粉／乳酪粉／鹽／黑胡椒粉拌勻
- 5
平底鍋加熱，塗上一層奶油，倒入適量的麵粉，搖到平底鍋讓它均勻分佈，兩面煎熟，重覆的動作煎好可麗餅．
- 6
- 7
將饀料填入可麗餅皮裡，捲起來．
- 8
捲好的可麗餅去頭尾，分切成四等份．（頭尾就邊切邊丟入嘴巴中吃掉吧！）
- 9
烤盤塗上奶油，排入可麗餅，上面灑上乳酪粉，及一小塊一小塊的奶油，烤箱預熱200度c烤10分鐘．
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