《風味肉骨茶》電鍋料理
第一回用了爐火熬煮，由開火到完成大約三小時，滋味已接近我當初吃到的感覺。這一回為節省時間，使用了新入手的《鍋寶全能不鏽鋼11人份電鍋》試煮，看看是否能更縮短時間啦，不用一定得在家、不用顧爐的完成我想要的肉骨茶。這回的用電鍋燉煮比爐火煮效果更好耶！太好啦～完整圖文：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/214686773
《風味肉骨茶》電鍋料理
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料理步驟
- 1
事前準備：1.豬肋排洗淨，想多吃肉，可準備少量的豬軟骨一起煮，備用。 2.蒜球洗淨，可用牙刷刷洗，備用。3.蒜頭粒事先去薄膜。4.最重要的肉骨茶包也要準備好啦。
- 2
作法：1取一鍋煮將豬肋排＋豬軟骨肉，川燙後用清水沖洗乾淨，把黏附在上的雜質清除。2.取另一鍋（平底鍋或炒鍋皆可），加少許油，將去膜的蒜頭粒煎炒至表面金黃，再將炒好的蒜粒取出。3.鍋寶電鍋的外鍋放入蒸架，加入兩杯水再放入內鍋，把豬肋排＋軟骨＋蒜球＋蒜頭＋肉骨茶包＋水，放入內鍋蓋上鍋蓋插電，等跳起。
- 3
4.第一次按鍵跳起後，再加入調味料，醬油類（蔭油＋壺底油）＋鹽＋調味粉，在外鍋在再加入兩杯水，按下煮飯按鍵，等待按鍵跳起，再煮第二回，按鍵跳起後再燜個20分鐘，就能美味上桌啦。（左圖是第一次煮好的樣子，在燉煮時，就能聞到肉骨茶濃濃的香氣比用爐火燉煮時的香氣還香，湯汁更為濃厚，肉質軟嫩）
- 4
左圖，是再來煮第二次，要加調味料啦，此時也試試鹹淡，若不夠鹹可以再加醬油和鹽調味，若不想顏色太深也可加少加、或不加醬油、或使用白醬油、或以鹽調味。圖5、6，是第二回煮好的樣子，肉與骨用筷子即可剝離囉，但又能保持完整，讚！！
- 5
煮好囉，熱熱的吃才更美味喔。
Cooksnap
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因為料理與網路的關係，我認識了很多朋友，甚至還有遠在海外的，對於這樣奇妙緣分，我很珍惜。這幾日還收到朋友特別寄來的生日卡，讓人感到心裡頭暖暖的。或許平日裡我花太少時間在網路上，但是我總能感受到朋友的關心，真是太幸福了。 好朋友看到我先前煮的肉骨茶湯，非常熱情地寄了肉骨茶包給我，所以我們家又有肉骨茶湯可以喝囉！以前煮肉骨茶湯只會以排骨燉煮，聽馬來西亞的朋友說，除了排骨外還可以加入內臟類、香菇一起煮，確實是比單煮排骨還好喝，煮好時亦可以加入油條，不過老爺沒那麼喜歡，所以我就沒加了。用電鍋煮很方便，只要等跳起時再放入其他食材續煮，就可以有濃郁又美味的湯可以喝。因為婆婆牙口不好，所以只要是小腸料理，我都會燉煮久一點，她比較好入口。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
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