紹興滷牛腱
我媽很會滷牛肉，這次依照老師的配方滷的味道也不錯，一定要拿給媽媽品嚐一下！
因為牛腱太大了，所有我的滷汁份量有增加。
料理步驟
- 1
牛腱切半，以活水煮肉法去除腥味，水滾後再煮2-3分鐘，煮好後放涼。
- 2
爆香薑片，依序放入蒜片，蔥段，辣椒，冰糖，豆瓣醬炒香，再放入酒、醬油和水，煮滾後加入滷包，把牛腱放入，滷汁要蓋過牛腱。
- 3
放入電鍋，以兩杯水煮開，跳起後悶半個小時，再以一杯水煮開，放涼後入冰箱冷藏一天。
- 4
切片時注意方向，紋路才會漂亮，也可以做成牛肉麵。
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紹興滷牛腱☆電鍋料理☆ 紹興滷牛腱☆電鍋料理☆
Cookpad 線上廚藝教室，第一期/第二週 的『紹興滷牛腱』超受家人喜愛滴，所以週末又煮咯一次。≧▽≦ ♫♫♫上次牛腱整顆沒切用燉鍋煮，這次用 Louis 老師的電鍋版～牛腱對切再滷 ........簡單方便又免顧爐火! ◠‿◠ ♫♫♫
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