料理步驟
- 1
水和蓮藕粉混合後開小火,加入黑糖攪拌直到看不到水份
- 2
倒入保鮮盒放涼後收冰箱2小時
(懶人秘訣:放入烘培紙就不用洗黏黏的保鮮盒) - 3
冰箱拿出來後用兩隻湯匙挖成一球放到黃豆粉中裹滿粉就可以吃了,如果有黑糖蜜也可以加
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黑糖涼糕 黑糖涼糕
只要全家出門逛老街或夜市,看見攤販有賣涼糕,孩子們一定會要我買給她們吃沒辦法啊~涼糕就是好吃,連老公都喜歡這一味,但市售自製涼糕不便宜就是了所以放假就學著自己做,原來簡單的食材、簡單的步驟就能學會啦!!以後想吃時自己就能動手做了,且用蓮藕粉來做,口感更軟Q黑糖涼糕表面裹上一層熟粉,手指間透著一股軟Q涼感,入口嫩綿彈牙滿滿幸福尤其冷藏保存的黑糖涼糕, 冰冰涼涼好消暑呢~~~ Blog:http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/42965063Facebook:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457 貓奴の食旅玩味 -
黑糖涼糕 黑糖涼糕
我真的很喜歡吃黑糖涼糕,但每次買一點點就要一百多了,後來發現自己做,好省不難又敲好吃耶~~訣竅提示1.黑糖本身甜度較低,若愛吃甜的人,可以另外加入一些二砂糖,若要用黑糖塊做,請先把黑糖塊融掉2.煮黑糖糊和黃豆粉,要記得火一定要很小,才不會燒焦3.黑糖涼糕要放涼,先沾粉再切,黑糖涼糕才不會黏在一起喔,也可以用剪刀剪4.天氣熱的話,保存方式就要放冰箱,約二三天就要吃完,冰過後第一天Q,接下來就會比較硬了5.60g的黃豆粉,吃完還會剩不少的粉,如果不愛太多粉吃,可以減量6.全聯的黃豆粉就可以用了,放在"沖泡區"喔, 雖是熟粉,但炒過會更香喔~7.黑糖糊煮成泥後,倒到另一個容器,原鍋不用急著洗,只要泡一下水,直接洗就很好洗了8.也可以用電鍋蒸黑糖糊,但要蒸熟放涼就好了,外杯放約0.75-1米杯的水量,依黑糖糊的厚度衡量9.也可以用蓮藕粉取代地瓜粉,但是要融開來再開始煮,比例一樣就可以了 黑糖粉糕的吃法:不沾粉:直接吃,加奶油球吃,加蜂蜜吃,加糖水吃,加剉冰當黑糖粉粿吃沾粉:1.太白粉:完全沒食材的話,直接炒太白粉吃,最可以吃到原味2.黃豆粉:直接買沖泡區的黃豆熟粉再炒過最香,市售成品多為沾黃豆粉,價格都不低,有些人會再沾黑糖蜜增加風味,自己做真的很省3.芝蔴粉、花生粉、杏仁粉:都不用炒就可以沾了,家裡若有現有食材拿來用最方便4.麵茶粉:有人說太搶味,也有人說很好吃,各位可以自己再試看看喔沒有秤的可以參考---我的量米杯是160cc一量米杯的黃豆粉約 80g..... 60g約為120cc....0.75量米杯一量米的地瓜粉杯約100g.....160g約為260cc.... 1.6量米杯一量米杯的黑糖粉約110g.....120g約為170cc..... 1量米杯再多一些 有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl 娟兒 -
簡易日式蕨餅~蓮藕粉版、全聯黑糖涼糕 簡易日式蕨餅~蓮藕粉版、全聯黑糖涼糕
用蓮藕粉或樹薯粉就可以簡單做出蕨餅的口感👉裹粉除黃豆粉外也可以用抹茶粉取代👉糖也可以按喜好替換調整(成品淋糖蜜)👉水可以用紅蘿蔔汁可以改變成品顏色 (不要放黑糖或改一般的糖 )🚩粉:水比例 =1:2.5~3,按喜好調整👉切小塊放入奶茶或冰品中口感也很👍#金廚獎 Chyi -
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Q黑糖涼糕裹黃豆粉(純素Vegan) Q黑糖涼糕裹黃豆粉(純素Vegan)
回臺灣過暑假,利用在地方便取得的食材,做一點夏天的甜點!臺灣製的黑糖,裹上黃豆粉,模仿日式蕨餅的做法,但是改用臺灣的樹薯粉,因為蕨粉在日本比較買得到,QQ冰涼的口感,不會太甜也不膩,夏天吃最合適! 書呆子料理系 -
黑糖涼糕「甜滋滋又Q彈彈,搭配無糖茶飲,小確幸好簡單」 黑糖涼糕「甜滋滋又Q彈彈,搭配無糖茶飲,小確幸好簡單」
影片連結https://youtu.be/TNJFk1CW4no我母親很愛這種像麻糬口感的任何甜食,舉凡地瓜圓、麻糬、涼圓這一類都大愛,偶爾當個孝順女兒,來好好孝順母親吧XD我的配方吃起來偏甜,如果不愛太甜的人,可以酌量減少黑糖的份量,黃豆粉可以用其他粉替代,個人覺得抹茶粉也蠻不錯的,這是一個沒什麼技術性的料理,主要耗費的時間在於蒸熟後的冷卻時間,要全部冷卻再裹粉,以防產生水蒸氣導致受潮。 Cooking & Baking 手作小天地
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