●口袋吐司凹槽怎挖：
方型厚片吐司每片對半切，再用麵包刀幫吐司劃出凹槽，吐司槽內的麵包肉可以放到酪梨蛋沙拉一起拌著吃。

※吐司要挖成口袋，用厚片吐司才好挖成口袋。

●用電鍋快速做白煮蛋：
蛋烹煮前一餐從冷藏取出放室溫洗過，電鍋放兩張廚房紙巾加2大匙水把紙巾弄濕，放上雞蛋按下電鍋，跳起後插頭拔掉，悶10分鐘再取出，放涼剝殼放碗裡用湯匙前緣搓碎。

●酪梨如果沒有已軟的酪梨，可以跟我一樣用冷凍酪梨，真空包裝放冷凍保鮮，吃多少拿多少，不用擔心沒消滅完會氧化跟一起變軟的問題，一包500g，沒完銷的酪梨，捲折好袋口再用封口夾夾好放回冷凍庫保鮮。

●把酪梨跟白煮蛋碎放在一起。
●用湯匙前緣切碎攪拌在一起，灑上黑胡椒粒、鹽提味拌勻，就完成酪梨蛋沙拉囉。
●把酪梨蛋沙拉用湯匙挖進吐司口袋裡，盡量填裝滿吃起來才飽口。

●最後裝盤時，再從冷凍取出曬太陽前的守護天使，用乾淨湯匙挖取想要的份量放在乾淨盤裡。
●冷凍藍莓是我用手機寫食譜的目睭守護神，必需也來一些。

手勤的樂趣在於了解食材的特性依特性玩耍，研究食材的功效，有掌握自己命運的感覺。

「酪梨」含豐富葉黃素和玉米黃素，可幫助保護眼睛免受藍光傷害，能預防黃斑部病變，是優質的護眼食物。含有多種植化素及油脂是單元不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇提高好膽固醇，對心血管也能保護。酪梨中的 β- 胡蘿蔔素、阿魏酸，都是抗氧化防癌的高手有助預防攝護腺癌和其他癌症發生。

「藍莓」的花青素對抗自由基的能力比維生素E強50倍，比維生素C強20倍，是抗氧化超級水果，能防癌護眼及心血管也能預防失智，唯膽腎不好不合適。