[鮮蝦番茄豆腐]簡易家常菜

最近傳統市場賣的紅咚咚牛番茄價廉物美，忍不住買了幾斤準備好好料理一番。
用新鮮番茄加熱糊化與豆腐融入，除了滑嫩口感，關鍵在加入蝦湯後提出鮮蝦味，豐富這道菜的味道。秀色可餐、鮮味十足的美味家常菜，老少咸宜。
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[鮮蝦番茄豆腐]簡易家常菜

預備食材

30 分鐘

4人份

食材
牛番茄 2 個
白蝦 8 隻
嫩豆腐 1 盒
調味料
薑末 1/2 茶匙
蒜末 1/2 茶匙
蔥花少許
糖 1/4 茶匙
鹽適量
米酒少許
地瓜粉適量

料理步驟

30 分鐘

1

白蝦去頭剝殼，蝦仁用鹽、米酒抓洗一下，開腹去腸泥。蝦頭蝦殼放小碗留用煮蝦湯。豆腐切小塊。番茄切滾刀塊。
2

熱鍋熱油，先將蝦仁煎變色後盛盤備用。
3

原鍋熱油，將蝦頭蝦殼放入爆香後，加1/2飯碗的水煮成蝦湯盛起備用。
4

原鍋溫油，放入薑蒜末，再加番茄、鹽、糖輕輕炒軟。
5

再加入蝦湯、豆腐、蝦仁煮入味後勾芡。
6

最後撒上蔥花即可。

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彤彤媽

#今天吃這道很適合給小孩拌飯吃，感謝分享～

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朱麗安廚房 @cook_6827725

發布於 2017年03月28日 06:24

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