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[肉末香菇燒豆腐]簡易家常菜
朱麗安廚房 @cook_6827725
以前常聽老一輩說：千燉豆腐，萬燉魚，那時還懵懂難體會其真意，如今自己下廚，才知美味的關鍵。料理的樂趣也就在不斷摸索過程中找到「原來如此」的答案(喔！有點廢話)。將絞肉扁炒與乾香菇結合燒出鮮香醬汁，放入豆腐燒長一些時間，越煮越入味，口感軟嫩，味道十足，下飯的好菜。
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[肉末香菇燒豆腐]簡易家常菜
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以前常聽老一輩說：千燉豆腐，萬燉魚，那時還懵懂難體會其真意，如今自己下廚，才知美味的關鍵。料理的樂趣也就在不斷摸索過程中找到「原來如此」的答案(喔！有點廢話)。將絞肉扁炒與乾香菇結合燒出鮮香醬汁，放入豆腐燒長一些時間，越煮越入味，口感軟嫩，味道十足，下飯的好菜。
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料理步驟
- 1
乾香菇泡水軟透後切小丁。蒜頭切末。青蔥切絲。豬絞肉用少許醬油、米酒抓醃。豆腐切約1公分厚片，熱鍋熱油，將豆腐兩面煎黃後盛起備用。
![[肉末香菇燒豆腐]簡易家常菜的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c1a51030aa9fe717/160x128cq80/%E8%82%89%E6%9C%AB%E9%A6%99%E8%8F%87%E7%87%92%E8%B1%86%E8%85%90%E7%B0%A1%E6%98%93%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
熱油放豬絞肉扁香，依序放蒜末、辣豆瓣醬、醬油、香菇、胡椒粉、鹽炒香。
![[肉末香菇燒豆腐]簡易家常菜的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/d72b7ad3c4280b2e/160x128cq80/%E8%82%89%E6%9C%AB%E9%A6%99%E8%8F%87%E7%87%92%E8%B1%86%E8%85%90%E7%B0%A1%E6%98%93%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
加150cc水煮開，放豆腐繼續燒入味，勾薄芡。
![[肉末香菇燒豆腐]簡易家常菜的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/8ca6310dddd6c3ed/160x128cq80/%E8%82%89%E6%9C%AB%E9%A6%99%E8%8F%87%E7%87%92%E8%B1%86%E8%85%90%E7%B0%A1%E6%98%93%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
最後放蔥，滴少許麻油後盛盤。
![[肉末香菇燒豆腐]簡易家常菜的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c5d2befef3972cf2/160x128cq80/%E8%82%89%E6%9C%AB%E9%A6%99%E8%8F%87%E7%87%92%E8%B1%86%E8%85%90%E7%B0%A1%E6%98%93%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
![彤彤媽 的 [肉末香菇燒豆腐]簡易家常菜 cooksnap](https://img-global.cpcdn.com/comments/06f0b8b290c7d216/120x120cq80/photo.jpg)
![江侖瑾 的 [肉末香菇燒豆腐]簡易家常菜 cooksnap](https://img-global.cpcdn.com/comments/24c6426929f86082/120x120cq80/photo.jpg)
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