冬瓜薏仁肉片湯

麵包碎碎念
麵包碎碎念 @whisperingbread
台灣

時值大暑🔥喝點冬瓜湯消消暑。
冬瓜利尿清熱，而薏仁健脾除濕，用這兩種食材煮湯，可以幫助久坐冷氣房的身體排走多餘的水分，消除水腫。最後加點肉片，喝湯之餘順便補充蛋白質。

冬瓜薏仁肉片湯

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時值大暑🔥喝點冬瓜湯消消暑。
冬瓜利尿清熱，而薏仁健脾除濕，用這兩種食材煮湯，可以幫助久坐冷氣房的身體排走多餘的水分，消除水腫。最後加點肉片，喝湯之餘順便補充蛋白質。
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預備食材

45分鐘
2人份
  1. 冬瓜 (連皮連籽) 800克
  2. 薏仁 25克
  3. 梅花豬肉塊 150克
  4. 薑 2片

料理步驟

45分鐘
  1. 1

    薏仁泡水，放入冰箱冷藏一晚。使用前將泡薏仁的水倒掉不要。

    冬瓜薏仁肉片湯的食譜步驟1照片
  2. 2

    梅花豬肉逆紋切薄片，加一小匙的鹽，抓勻，放入冰箱醃1小時。
    (註) 梅花肉也可以用後腿肉代替，較不肥。

    冬瓜薏仁肉片湯的食譜步驟2照片
  3. 3

    冬瓜去皮去籽，切大塊。

    冬瓜薏仁肉片湯的食譜步驟3照片
  4. 4

    1500毫升的水煮滾後，放入薏仁、冬瓜塊跟薑片，中火煮25~30分鐘至冬瓜變軟。

    冬瓜薏仁肉片湯的食譜步驟4照片
  5. 5

    用筷子將步驟(2)的肉片一片一片涮入滾湯中，再滾個2~3分鐘即可熄火。最後試一試味道，加入適量的鹽調味。

    冬瓜薏仁肉片湯的食譜步驟5照片
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