奶油乳酪茄子捲

珍妮花
珍妮花 @yuanshinru

#全球烹飪 (第二十三、四週 07/29-08/11 茄子)

帶點歐風的開胃冷盤。

奶油乳酪茄子捲

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#全球烹飪 (第二十三、四週 07/29-08/11 茄子)

帶點歐風的開胃冷盤。

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預備食材

30分鐘
4人份
  1. 茄子 2條
  2. 奶油乳酪 2大匙
  3. 美乃滋 1大匙
  4. 檸檬汁 10克
  5. 巴西里葉碎 少許
  6. 腰果 1大匙

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    將茄子洗乾淨後切片,放入鍋中淋上少許油,小火兩面煎熟取出備用。

  2. 2

    將奶油乳酪(cream cheese)、美乃滋、檸檬汁、和核桃碎(也可用花生碎或腰果碎)攪拌均勻。

    將拌好的奶油乳酪放在茄子片上後捲起,全部捲好就完成了。

    可先做好放入冰箱冷藏,用餐時取出即可。

  3. 3

    心得:
    1. 切開的茄子若是有籽,煎出來的味道差不多,但較不好看,若考慮到擺盤美觀,可多備一些茄子,有籽的茄段可炒肉末九層塔。
    2. 做好的茄子捲表面可灑一些巴西里葉碎,或磨些檸檬皮增香氣。

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