料理步驟
- 1
食材
- 2
食材
- 3
冬粉和蝦皮泡水5分鐘,瀝乾水份備用。
- 4
雞蛋🥚打入碗中,倒入少許烏醋去腥打散,再加入蔥白。
- 5
高麗菜洗淨切塊,黑木耳洗淨切粗絲,蕃茄🍅洗淨去蒂頭斜切塊,蔥切蔥末。
- 6
鍋中加入油,中火熱鍋,倒入蛋液,稍微凝固後慢慢拌炒,炒至金黃即可起鍋備用,原鍋倒入油,再倒入蝦皮,小火爆香至焦香,即可起鍋。
- 7
鍋中倒入油,先下豬絞肉,炒至肉變白後,續加入牛蕃茄🍅炒出茄紅素,再加入黑木耳、高麗菜,炒至高麗菜軟化後,再放入炒蛋、蝦皮和冬粉,加入調味料蕃茄🍅醬,再繼續翻炒均勻,炒至冬粉透明,可以加水炒,冬粉才不會太乾,撒上蔥花,即可呈盤上桌。
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