料理步驟
- 1
黑糖+水混合
- 2
到鍋裡大火加熱
- 3
大滾後轉小火，加入樹薯粉趕快攪拌成團，成團後取出
- 4
用手揉至光滑（像洗衣服那樣搓）
- 5
分塊切成小塊，不要太大，煮後還會膨脹（還沒有切塊的部分要用保鮮膜包起來，不然會乾掉）
- 6
搓成圓形，用少許樹薯粉防沾黏（如果沒有要馬上吃，可以冷凍起來）
- 7
煮珍珠：比例都是珍珠1，水10，反正就是水多一點，不要讓他乾掉
- 8
水滾加入珍珠
- 9
等全部珍珠浮起後，蓋鍋蓋轉中火持續煮20-25分鐘（看珍珠大小和量）
- 10
時間到熄火燜20分鐘
- 11
燜完泡冷開水（這樣才會Q)
- 12
黑糖漿：
黑糖+少許水煮滾然後熄火（水越少越濃越甜）
- 13
將珍珠從冷水中撈出和黑糖漿混合均勻
- 14
放入杯中，讓珍珠在杯緣轉一圈
- 15
加入鮮奶就完成了，我黑糖漿比較少就比較沒黑糖色
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