料理步驟
- 1
全聯的天婦羅條直接放置烤盤上
- 2
180度10分鐘(不用再噴油)
- 3
翻面再續炸5分鐘
Cooksnap
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香魚,向來是燒烤店和居酒屋的高人氣餐點。只是母香魚烹調時,很容易弄破卵。使用氣炸烤箱來料理,魚卵就能不費工夫的完整漂亮。孩子特愛魚肉連魚皮一起吃,所以特地抹上粉來氣炸。氣炸後的魚皮酥脆,連著魚肉一起吃,美味極了♪[小撇步]1.不銹鋼串籤長度為30公分,可放在炸籃上。2.亦可先將香魚串好,再抹鹽,再拍太白粉。3.如覺得有魚腥味,可先抹上米酒醃漬去腥。4.裹上太白粉氣炸,酥脆魚皮連著魚肉吃也好吃。5.粉類須反潮(即表面無白色粉末狀),再噴油氣炸才酥脆。6.最後搶酥的溫度和時間,可依個人酥脆喜愛度略作調整。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記 18食堂♥︎ -
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用幾樣易取得的醃料來醃漬,再用氣炸烤箱來氣炸,少了油炸的油膩味,享受美食變得好輕鬆。薄脆的外皮,鮮嫩的肉質,滿口的香氣,無論是聚餐、宵夜、露營,或是入便當菜,都十分合適♪[小撇步]1.用的是大同20L氣炸烤箱。2.冷藏的食材,須回溫再氣炸,避免氣炸後外熟內不熟。3.此食譜只有裹上薄薄的地瓜粉,吃起來是薄皮的口感。4.粉類須待反潮(即表面無白色粉末狀),再噴油氣炸才會酥脆。5.錫箔紙小圓筒,可避免雞皮沾黏炸籃,翻面時造成雞皮破損。6.錫箔紙小圓筒,可換成有洞的烘焙紙,但酥脆效果略有不同。7.最後搶酥的氣炸溫度和時間,可依喜好之金黃酥脆度略作調整。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記 18食堂♥︎ -
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