#全球烹飪

以反方向操作的概念，直接用滾水炒茄子，然後才放醬、放油，結果茄子很好吃，醬汁清爽也下飯。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#2025廚神養成

一般茄子都是用大火快炸保持其美麗的藍紫色，但不想吃太油膩，就嘗試了一下〝水煮不變色〞的作法，結果保持色彩成功耶~（約3人份，1人份約90大卡）訣竅提示1.茄子先分大段，煮的時候比較好壓，煮熟後撈起泡冷水以免繼續熟成及氧化，若冷水變熱要換水2.因家中炒鍋剛好另作他用，所以這次使用平底鍋，建議用炒鍋會較易煮勻 

好吃的茄子不用加一堆油煮囉!水煮也能有好滋味

看著一大串納涼的粽子，真是有成就感。不由想起在外地唸書時適逢端午節，但不能返鄉時，又想念家裏粽子的味道，就嚐試自己備料包粽子，在沒有網路可查食譜的年代只能自己摸索包看看，第一顆粽子當然散開包不起來，試了幾次總算包好了但不是三角形，但無損其美味，只要能解饞外觀不重要囉。#好料日記

阿芳老師說：市場買回來的花生為什麼那麼綿？大多是用鹼發的。曬乾的花生米都脫水了、只要用飽和鹽水就可以還原水分到花生裡面。

在youtub看到的、就立刻筆記起來，心想水煮花生太好用了，除了一般拿來涼拌小黃瓜、還可以炒很多時蔬，放在冰箱當常備菜很方便。

實測：剛剛弄好試吃、鹹香鹹香綿綿旳、跟只泡水冷凍旳確實不一樣（會脆），泡鹽水的比較沒脆度。立刻分三分：原味給大姐。裹上蜂蜜和檸檬🍋旳是媽媽的最愛（試吃後還叫我再加一點糖）。我專屬的就灑上胡椒鹽囉。#在地農

利用市售的水煮肉片醬，在家也可以吃到美味的水煮牛。

料理蝦子並不難，只要蝦子夠新鮮，怎麼料裡都好吃，但是看似簡單的水煮蝦，要煮到蝦肉熟度剛剛好，而且肉質保持鮮嫩Q彈，這就不簡單了~ 今天把我料理水煮蝦的密訣在這裡公開，希望大家都能吃到好吃的水煮蝦~

★ The Firm - Midnight Moonlight Lady🌱 分享我自己的水煮蛋方法以及如何將水煮蛋剝的漂亮。#金廚獎 #小秘訣

從小到大最愛的就是媽媽作的菜，當然還有她包的水煮粽。如今媽媽不在了，我努力複製媽媽的味道，也感恩她~

滾水放餃子要攪 防痴底煮到全部浮起即可灣仔碼頭size:閂蓋煮6分鐘再開蓋煮2分鐘

其實在好一陣子以前，我連水餃也煮不好☺️身邊總是有好心人代勞❤️直到有一天覺得連水餃也不會煮連我自己都要看不起自己所以好好奮發向上的學起乃恩 蠻簡單的嘛🏅