【電梯水煮花生】市場買了一袋新鮮的帶殼花生，跟你分享用電鍋蒸煮出鮮甜軟嫩的花生影音食譜：https://youtube.com/shorts/FHqnBVrc19w我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

辛苦工作的爸爸總愛在晚餐小酌,方便又美味的花生成了最好的搭配

天氣熱，做好放冰箱，用餐時再拿出來，很好吃的冰涼小菜。

媽媽和我都愛吃花生、以前都是滷肉的時候放，這次特別單獨魯花生來當涼菜，沒有其它味道混合保留花生旳香氣。試吃的時候、一口接一口停不下來、還想要泡兩天再吃旳，一下子和媽媽又吃了一大盤😂阿芳老師說：煮花生最重要水分要恰到好處、剛好和花生平平旳就好，這樣煮出來的花生才能有「花生味」。下次我要復刻阿芳老師的「清水煮花生」感覺可以冷凍當家裡旳常備菜、搭配其它蔬菜拌#在地農

那天吃自己滷花生時、突然想到幹嘛不放麵筋咧？心中默默決定要把魯花生的醬汁拿來煮麵筋。媽媽我要仿製花生麵筋罐頭🥫要放香菇嗎？好多人都有加、妳愛吃嗎？香菇要夠軟我才咬的動啊⋯⋯還是不要好了、現在家裡好多都是鈕釦菇太結實應該跟花生一起煮，麵筋泡一下就好別費勁了，要加香菇等下一鍋好了。實測麵筋：
媽媽、你怎麼一直偷吃？魚咧？魚不是擺著好看的。
一上桌媽媽就一直夾、還問我你只煮這些嗎？比罐頭好吃多了。
立刻拿一罐來合拍、媽媽還動手幫我移除旁邊的雜物、太可愛了。

採購篇：
上次的花生我其實挺不滿意的、花了那麼多心血卻毀在食材上面、很嘔。走訪🦶另一家雜貨店。

老板花生多少錢？
一斤135元。
老板這怎麼是冰的？
保持新鮮啊.........（老板的音調透露著不爽）。
我默默在桌上放了280元、老闆我要兩斤、那有麵筋嗎？請問我可以打開聞一下嗎？
小姐、我跟你說啦、不新鮮的東西我不賣（一串一串的說.....）小姐多十元、一斤135元兩斤270元、麵筋一包70元妳要嗎？
怕被打出來、所以先給兩斤花生的錢、還不小心多給10元，才敢要求要「聞」麵筋。
嚴格說、這麵筋還是有油耗味，我一定要用滾水把它煮過，我實在怕極了「油耗味」。#在地農

這是大家都很熟的小菜~水滷花生。去吃牛肉麵的時候或一般的小吃攤都可以看到它的蹤跡~說真的，小小的一盤售價並不便宜，想吃得過癮的話當然就要自己動手做嘍！做法其實很簡單的，自己動手做經濟又實惠。這道料理~可以當它是閒嗑牙或下酒時吃的花生小點心，也是爽口的下飯菜喔！.訣竅提示＊高湯使用雞高湯、大骨湯皆可，醬油是提香和調色不宜太多！太多醬油會搶了花生原本的天然美味。 (純屬個人觀點僅供參考。)＊帶皮水煮花生~在一般的傳統市場就可買到。➤更多美味~ 歡迎您來尋訪。✱我的廚房新花樣✱IG→https://www.instagram.com/madeleine_chiu/

過年長輩常說：「吃土豆（花生），呷到老老老…」花生又稱為長生豆，在台灣鄉下幾乎家家戶戶都會種植，花生用水滷的方式煮透後，其綿密的口感是許多人趨之若鶩的零嘴，簡單拌上芫荽就是一道很棒的小菜，如果您也是滷水花生的愛好者，那就更不能錯過這道小菜嘍。#滷水花生 #小菜同樂會

簡單、好吃、容易做、一斤一大盤，經濟實惠。用濃鹽水+冷凍，可使花生加速軟化。生花生放冷凍可使鹽入味。包肉粽可使用。花生不要買多，小心擺久跟保存不當會有黃麴毒素。

軟綿香甜的花生仁湯，先泡鹽水，除去外膜再冷凍一晚，接著熬煮出湯白花生柔軟的可口甜湯，單吃或用來搭配豆花真的都很讚喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#金廚獎

繼上次調整麵筋的鹹度之後、發現適合我家口味旳比率是，滷花生醬汁：飲用水=2:1，當然看自己口味跟燒什麼囉。除了豆包、我相信油豆腐、百頁、麵腸之類的豆製品、和滷花生的醬汁應該都是同類好朋友，物以類聚肯定好吃。中餐煮長豆白粥配上香腸和這道小菜、還有媽媽最愛的泡菜&蜜地瓜🍠，很幸福。#防疫煮

#金廚獎花生泡水四小時飯鍋蒸熟瀝乾水醬汁燒煮十五分蓋鍋悶滷一刻鐘

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**小時候最愛吃稀飯時搭配土豆花生麵T，甜甜的醬汁，吸飽飽湯汁的麵T，嘗來綿密的花生，一口接一口，在那個時候，平淡的稀飯會突然變身成為最受歡迎的早餐。想要做出古早味的土豆花生麵T,就要善加利用悶燒鍋以及泡水的技巧，讓花生能在使用最少的能源時快速熟化，不難，而且成功率百分之百，快為家人準備最古早味的早餐配菜吧！