料理步驟
- 1
洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨後切塊（隨個人口味切成適當大小）建議紅蘿蔔切小塊一點比較容易煮軟
- 2
清洗雞肉後腿後先川燙10-20秒左右（水滾丟下去待雞肉變色即可）馬上撈起來放入預先準備的冷水裡沖洗，將肉沫及雜質沖洗後盛起備用
- 3
將剛剛川燙的熱水煮滾後丟入紅蘿蔔塊，約莫煮3-5分鐘（紅蘿蔔變紅透紅透的）撈起備用
- 4
將洋蔥、馬鈴薯紅蘿蔔倒入鍋中大火拌炒（注意需將洋蔥炒至透白色才可加雞肉）加入雞肉一起拌炒（此步驟需不停拌炒過程中不需額外加水）炒至金黃色
- 5
待雞肉、洋蔥變色後可加入水（蓋過所有食材一點即可）切換中小火等待沸騰（需稍微攪拌 不黏在鍋底即可）
- 6
沸騰後，加入咖喱塊（依個人口味調整）中辣4塊、甜味2塊，切換小火一邊攪拌，需讓咖喱塊完全融化變稠狀，即可關火。
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美味日式咖哩飯 美味日式咖哩飯
前二天在youtube看”嬌媽媽廚房”，這個節目已停播，但我很喜歡這個節目，它跟Jamie Oliver的節目很相像，阿嬌親自到市場買食材，回到自家廚房，做菜沒有配方，隨心所欲，想用幾條紅蘿蔔、幾顆馬鈴薯，全憑自己的感覺，我邊看邊寫著阿嬌的作法與分享，這一集是"20110902聶雲來做菜"，她將咖哩飯裡所有的蔬菜全打成泥，讓挑食的孩子再也不會挑掉不愛的蔬菜，我家孩子不排斥洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，但我還是想試試這新作法，嚐嚐看與平日做的咖哩飯有什麼不同。訣竅提示咖哩飯的作法：1. 將肉塊撒上咖哩粉，醃十分鐘，備用。2. 將紅蘿蔔及馬鈴薯切丁燙過去味。3. 炒香洋蔥後放入燙過的紅蘿蔔及馬鈴薯拌炒。4. 將全數蔬菜加上蘋果丁、水放入果汁機，打成泥。5. 取一小鍋放水煮融咖哩塊，拌入蔬菜泥。6. 炒香肉塊，將咖哩蔬菜拌入，煮熟。食後感想烹飪的時間減少了，咖哩整個口感更香甜，更受人喜愛，妹妹和妹夫還誇說像福勝亭的咖哩飯，評價很高，我計劃再做些佛卡夏，可以拿來沾咖哩，我想一定十分美味。
Jenny Wu -
#15 咖喱飯（雞肉風味🐔） #15 咖喱飯（雞肉風味🐔）
百吃不膩，一鍋抵三餐的萬年咖哩飯。簡單分享給你/妳 ❶食材可隨意搭配其他肉類，或增加菇類。❷咖哩塊事前可切小塊比較快好煮透。❸加入咖哩塊後不太適合開大火烹煮，建議小火慢煮。❹裡面紅蘿蔔最難煮熟透，建議切小塊。❺咖哩比例，正常盒裝上是1顆咖哩：100cc水(超濃稠)個人喜歡水一點所以這次煮約1顆咖哩：150cc水 🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論 ‣‣ 影片教學：https://youtu.be/nc0Kn27pjLY‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr
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