簡單三種材料，把握蒸煮秘訣，用電鍋就能蒸出滑嫩又美味的雞蛋豆腐！冰至涼透的雞蛋豆腐，撒上柴魚片，淋上柴魚醬油，一道清爽的涼拌料理就完成！訣竅提示1.用的是10人份電鍋。2.用牙籤戳進豆腐中央，如未沾黏蛋液即完成。3.用的是蒸布丁的耐蒸容器，八分滿容量約100ml。4.可改用玻璃耐蒸容器，但須事先鋪上耐熱保鮮膜再倒蛋液，才好脫模。5.使用容器厚度大小不同，須依實際情況調整蒸煮時間。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

外皮酥脆、內在軟嫩的氣炸雞蛋豆腐，簡單沾點柴魚醬油就很美味❤

開鍋聽到柴魚酥酥的聲音就很療癒

方便簡單，容易上手，外酥內軟超好吃#金廚獎

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#金廚獎

表皮煎的金黃，外酥內軟的雞蛋豆腐，用鹹蛋黃炒製的金沙醬完整包裹，鹹香開胃，非常下飯！--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記

自己做的雞蛋豆腐多了蛋香的味道，更香更好吃喔，因為忘了按計時器，稍為老一點的豆腐，也有另一番風味~訣竅提示1.蒸雞蛋豆腐的時間會因蒸蛋液容器和火蛋液的深度而有所不同，時間上要自己再拿捏2.蛋和無糖豆漿的比例用1(蛋液):1.5(無糖豆漿)來用就可以了，如果想要豆腐更紮實，可以再減少豆漿的量3.蛋液要過篩，口感才會細膩。4.蛋液在攪拌時，不要打入太多的空氣，豆腐蒸出來會比較漂亮 

只需要雞蛋及無糖豆漿就可以做出美味的雞蛋豆腐,想要煎或炸或涼拌都可以,若是要涼拌吃的話,淋上些許醬油及香鬆調味就可以囉~訣竅提示1.茉莉沒有加任何調味料,若要涼拌淋上些許醬油及香鬆即可,或煎炸後淋上醬汁及柴魚片即可唷~2.蒸時底部不要直接接觸電鍋,可用架子或空碗墊高底部。