【古早味】薑味地瓜湯

凱茜媽咪の廚房
凱茜媽咪の廚房 @Kathy_kitchen

#全球烹飪
#進補暖心餐
冬至天寒,
來碗熱呼呼的甜湯。
懷念的古早味,
暖心又暖胃⋯
追尋著記憶中的童年。

【古早味】薑味地瓜湯

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冬至天寒,
來碗熱呼呼的甜湯。
懷念的古早味,
暖心又暖胃⋯
追尋著記憶中的童年。

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預備食材

40分鐘
4人份
  1. 老薑 30克
  2. 桂圓 30克
  3. 紅棗 6顆
  4. 地瓜 2條
  5. 黑糖 50克
  6. 米酒 1湯匙

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    準備食材。

  2. 2

    地瓜2條/500克,削皮、切滾刀狀。薑去皮、切片。

  3. 3

    桂圓剝開、紅棗清洗一下,然後浸泡在1湯匙米酒裡。

  4. 4

    準備半鍋水,烹煮地瓜。烹煮時間大約10-15分鐘,竹籤刺入地瓜、不硬心即熟透。

  5. 5

    另外準備小鍋,500毫升水+薑片燜煮15分鐘。

  6. 6

    然後加入桂圓與紅棗,蓋上鍋蓋再烹煮15分鐘。

  7. 7

    最後調入黑糖,成為黑糖薑湯。

  8. 8

    碗裡盛適量熟地瓜,置入黑糖薑湯。

  9. 9

    熱呼呼享用,好暖心。

  10. 10

    [小撇步]
    *百用黑糖薑湯可以單喝,或是加入湯圓、紅豆食用。
    *甜度可自行調整。

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這裡沒有大廚師,只有一個用心的媽咪⋯熱愛台灣傳統美食、小吃,健康、簡捷的飲食概念;料理家人的餐飲。歡迎大家來分享、聊聊。凱茜媽咪の廚房🌷
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留言 (6)

PU Chen
PU Chen @pu_chen10702
紅棗跟桂圓泡米酒可以改成泡水嗎?

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