芥菜地瓜茶鵝湯
賴 @cook_lai
#清冰箱料理 茶鵝是南部親戚寄來的，過年將肉吃完，剩下頭、腳和脖子，比較沒肉的部分，我把它先冷凍起來，留下來可以煮湯，茶鵝的氣味真香，加入香甜的地瓜，和帶有苦味的芥菜，這樣搭配，湯頭嚐起來，超級好喝。
芥菜地瓜茶鵝湯
#清冰箱料理 茶鵝是南部親戚寄來的，過年將肉吃完，剩下頭、腳和脖子，比較沒肉的部分，我把它先冷凍起來，留下來可以煮湯，茶鵝的氣味真香，加入香甜的地瓜，和帶有苦味的芥菜，這樣搭配，湯頭嚐起來，超級好喝。
料理步驟
- 1
食材
- 2
將芥菜洗淨，葉與梗分開放，切成小段，地瓜削皮洗淨後，切成滾刀塊，薑🫚洗淨切片再切粗絲。
- 3
這時炒菜鍋加入水，等待水煮滾。利用時間將茶鵝、地瓜和薑🫚放入鍋中，加入水，放於電鍋蒸煮，外鍋1杯水，蓋鍋蓋，按下開關。
- 4
鍋中水滾後，先放入芥菜梗川燙1分鐘後，續放入葉片，再川燙30秒即可撈起，這樣川燙可去除苦味，撈起後再用冷水沖一下。
- 5
再將芥菜倒入電鍋內和地瓜ㄧ起蒸煮，再蓋上鍋蓋。
- 6
電鍋開關跳起，即可開蓋，先嚐嚐味道，再加入鹽調味，因茶鵝本身就有調味，就可起鍋享用。
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