羊肚菌乾版新加坡潮州肉骨茶的羊肚菌渣料理.菌類與醋絕配,日式涼拌菜調味來煮.煮過也滋味真鮮美,亦清爽好開胃啊~.

蕃茄入熱菜是北方朋友常做.配這一年中突然出來的栽培廉價羊肚菌乾一起,再加泰式豆醬了不僅羊肚菌乾夠香,更多提鮮.滋味無窮,好下飯,適合當作便當菜啊~.#神還原

在香港買了羊肚菌乾,比前幾年便宜多亦品質穩定很好.配海帶芽與蕃茄膏一起更多提鮮.夠香滋味無窮,冷熱血可,適合當作便當菜啊~.#感謝祭

絲瓜先用鹽出多餘水分煮,不僅不會煮爛,更多提食材原味.配羊肚菌乾與泰式豆醬真好搭.滋味清甜鮮美,消暑適合在炎熱夏天食用啊~.#2025廚神養成

羊肚菌此香氣較重,配麻辣醋不僅溫和此重香氣,更多提鮮.滋味無窮,帶點酸好清爽,開胃亦好下飯啊~.

雖是日式味噌湯也不加昆布柴魚高湯.羊肚菌乾香氣真厲害,不須其他提鮮東西.亦,日式湯裡偶爾加點柑橘皮提香,將用自製果醬代替,真好搭!全素也滋味鮮美夠香,熱騰騰好暖胃啊~.

我一星期也煲三次老火湯，二天滾湯，姐姐年尾回國，她應該是認識最多藥材的姐姐了.這些日子，多得她，但她從不飲湯，只喜歡涷飲！吃太多肉湯，間中我喜歡素食，這個羊肚菌素湯，有我喜歡的食材！ #夏天食譜

新加坡潮州肉骨茶是蒜頭白胡椒味為主.不只是配排骨,配羊肚菌與昆布柴魚高湯清淡版.湯頭真鮮美,白胡椒夠香辣度剛剛好.無油無負擔,健康好滋味啊~.#神還原

朋友從瑞士帶回來的乾羊肚菌，煮湯超級鮮美，而且味道很濃，只要一朵，就夠煮一鍋湯，味道有點像冬蟲夏草湯，清甜鮮美。

羊肚菌香味濃郁,不須配多料.讓米粉吸滿此鮮香,真好滋味啊~!

羊肚菌有效增強免疫力，秋冬季易患流感，所以可以試吓，味道清甜！

只用蛋做的歐姆蛋刷點奶油就夠好吃了，拿刀劃開，看到濃滑的乳酪流出來，好不開心。此外，歐姆蛋真的很適合把香煎蘑菇包起來做成可愛的小蛋包。所以這裡要做的就是：包著嫩滑羊肚菌醬料的細緻蛋包。當然用任何蘑菇都可以，可以用洋菇、香菇或其他野生蕈菇。我也喜歡把洋菇和龍葵菇煎一下，讓它們帶點顏色和風味再包起來。如果內餡很燙，廚師工作就輕鬆些，把熱騰騰的餡料包在蛋中間，蛋會更快熟。訣竅提示取自《完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜》 輔以200幅清楚步驟圖，帶領廚夫煮婦進入這趟令人驚嘆的美食之旅。了解更多完美的經典蛋料理，請看：http://www.books.com.tw/products/0010676277奇光出版粉絲團：https://www.facebook.com/lumierespublishing食後感想歐姆蛋Omelet最初是從拉丁文的「小盤子」（Lamella）衍生而來，通常都是一個個單獨做。很快地打一兩顆蛋，動作要快不間斷，打到蛋汁非常細，然後把打好的蛋倒入鍋中。在蛋還沒熟的時候，抓住鍋子的長柄，掌心朝上，把蛋從把手的這端推到鍋子的另一邊，希望⋯⋯出現一個長長橢圓形可愛的蛋，淡得如此細緻，光滑得如此完美，黃得如此均勻。做歐姆蛋需要練習，就算失誤也好吃，若是成功更值得擊掌慶賀。 想要歐姆蛋看來更吸引人，就在蛋上放一點軟質奶油，讓它光滑油亮。如果喜歡，還可撒一些蔥末。但說真的，歐姆蛋就是外型優雅、身材勻稱的炒蛋。 說到美式的歐姆蛋，總會想到豐富內餡，如蘑菇、甜椒、火腿、乳酪，用的餡料總比蛋還多。人們吵著蛋裡該加奶油、水，甚或橄欖油。是可以啦，但為什麼要加這些東西呢？歐姆蛋的簡約之美才是值得大家停駐欣賞的。所有的蛋，只要加一點奶油就夠豐富，其他就不用了。