料理步驟
- 1
在菜市场挑选新鲜的活的花螺。回来以后将它泡入水中备用.把绿色的和红色的小米椒切成细丝。绿尖椒切成菱形块儿或滚刀块儿。
- 2
在锅中加水，并放入姜片儿和葱 烧开后将花螺放入滚水中。只需要5分钟将其捞出放凉。
- 3
因为放在螺里，第一。味道仍然会进入。第二，也同样有吃起来的乐趣。
- 4
准备好辅料后，在锅中加入热油。低温胶咖喱块儿和辣酱慢慢炒开，首先放入螺肉。让螺肉充分吸收。味道然后再加入。姜和蒜。大约5分钟或10分钟以后。这个时间看你自己的需要，我觉得5分钟味道已经吸收的蛮好了。但都不要开大火，因为大火会导致螺肉收缩。这时加入其他辅料翻炒就可以出锅了。
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干炒四季豆咖哩鸡 干炒四季豆咖哩鸡
这是我妈传授下来的一道佳肴。这道菜可以多变，喜欢海鲜的朋友，可以以大虾替代鸡。那炒的时间就更少，因为虾不可以煮太熟。我烹调的方式，喜欢先下虾，才下四季豆。希望你们会喜欢。訣竅提示1）翻炒咖哩和黄姜粉不可以焦掉。也不需要一直放油。2）鸡和咖哩粉料要不断炒，不可以沾锅或焦掉，也不要急着下清水。一定要将鸡炒到7或8分熟。3）选对咖哩粉很重要。市面上很多种类，而我选择的是马来西亚品牌Baba's的肉类咖哩粉(curry powder)，以及黄姜粉(turmeric powder)。如果找不到，可以试用Alagappas品牌的咖哩粉，也不错。食後感想四季豆的花式切法可以更让咖哩更入味，大家都喜欢吃辣辣的咖哩鸡哦！
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