料理步驟
- 1
菜葉洗淨,粗莖切小段與葉分開放。
- 2
豆腐切塊;蒜切末;蔥切珠。
- 3
燙菜。鍋加熱入1/ 2米杯水、蒜末及少許油;待滾;入粗莖小段;再入葉子部份;直至莖部份軟熟;入塩、胡椒粉;拌炒;取出置盤。
- 4
油入鍋;下白蔥珠部分;下豆腐塊;小心煎及翻面;入塩、胡椒粉;下醬油及水1小匙;慢火蓋鍋悶燒片刻;即可取出置盤。
- 5
將煮好菜葉置於豆腐上;用辣椒醬及醬油調製沾醬均沾其上;用蔥珠點綴;即成。
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