古早味高麗菜雞肉飯的食譜成品照片

古早味高麗菜雞肉飯

布丁愛美食🍡🍨🍳 @cook_6824682

天氣變化大～過年後感冒一陣子！煮鍋老公愛吃的高麗菜飯～懷念的古早味道！高麗菜會出水，所以水量要少一點點！有些人會將高麗菜另外炒熟，等飯煮好時再拌入燜一下，我喜歡高麗菜跟白米一起煮，這樣飯煮出來才會香甜～

天氣變化大～過年後感冒一陣子！煮鍋老公愛吃的高麗菜飯～懷念的古早味道！高麗菜會出水，所以水量要少一點點！有些人會將高麗菜另外炒熟，等飯煮好時再拌入燜一下，我喜歡高麗菜跟白米一起煮，這樣飯煮出來才會香甜～

古早味高麗菜雞肉飯

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天氣變化大～過年後感冒一陣子！煮鍋老公愛吃的高麗菜飯～懷念的古早味道！高麗菜會出水，所以水量要少一點點！有些人會將高麗菜另外炒熟，等飯煮好時再拌入燜一下，我喜歡高麗菜跟白米一起煮，這樣飯煮出來才會香甜～

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預備食材

50分鐘

4人份

高麗菜 1/2顆
去骨雞腿肉 1隻
乾香菇 3朵
油蔥酥油 1大匙
金鉤蝦米適量
蝦米適量
醬油 1大匙
味醂 1大匙
白胡椒粉適量
白米 2杯
水 1.8杯
醃雞肉醬汁：醬油 1大匙
醃雞肉醬汁：鹽巴少許
醃雞肉醬汁：白胡椒粉適量

料理步驟

50分鐘

1

香菇泡水後切塊，蝦米+金鉤蝦香氣更濃郁，高麗菜切塊
2

去骨雞腿肉切小塊先加鹽巴抓拌勻，再加入醬油，胡椒粉拌勻，油鍋用油蔥酥油煸炒香香菇，蝦米，金鉤蝦
3

加入雞肉塊及醬油，味醂，胡椒粉拌炒半熟狀態，加入白米拌炒，放入電子鍋裡面
4

加水，原鍋補點油炒高麗菜略微軟就可以，這樣放入電子鍋裡面才不會滿出來，炒到略軟會比較好舖平
5

將高麗菜舖上，按煮飯一般行程即可，煮好後燜5分鐘再開蓋拌勻，試試鹹淡，覺得不夠鹹再撒上日本萬用調味粉，香氣四溢的古早味高麗菜飯～軟嫩的雞肉！好吃

小秘訣

高麗菜跟白米一起煮，米飯充滿著蔬菜甜味

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布丁愛美食🍡🍨🍳 @cook_6824682

發布於 2026年03月07日 09:21

台中市

用最簡單的方式❤️料理出最美味的佳餚😋

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留言

𝒦𝒾𝓉𝓉𝓎晴 @cook_115423159

2026年04月12日 23:37

有什麼味道

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