米苔目綠豆湯
安木白。Amber @cook_amber
炎炎夏日，此時若能來碗米苔目綠豆湯，是多麼的消暑解熱啊~！而米苔目綠豆湯的製作方法，一點都不難，在家便能輕鬆完成哦 ~~^^
‧影音食譜
https://goo.gl/iHA4cr
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph
米苔目綠豆湯
炎炎夏日，此時若能來碗米苔目綠豆湯，是多麼的消暑解熱啊~！而米苔目綠豆湯的製作方法，一點都不難，在家便能輕鬆完成哦 ~~^^
‧影音食譜
https://goo.gl/iHA4cr
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph
料理步驟
- 1
準備米苔目食材。綠豆，洗淨後泡水1個小時備用。
- 2
將沸水分次倒入在來米粉中，使用筷子快速攪拌成糰，若已成糰就不用再加水。
- 3
接著倒入冷水攪拌。
- 4
最後倒入木薯粉攪拌均勻。(可適麵糊狀況，添加份量外的冷水攪勻)【冷水量的多寡，與米苔目的軟硬有關，冷水加的多，米苔目較軟】
- 5
將麵糊裝入擠花袋中，擠花袋前端剪個小洞。【洞口大小與米苔目的粗細有關】
- 6
煮一鍋滾水，分次將擠花袋內的麵糊擠出，待米苔目浮出水面時，即可撈起來。
- 7
撈起來的米苔目，放入冰塊水中冰鎮。
- 8
冰鎮後再撈起來瀝乾備用。
- 9
綠豆泡水後，倒除所泡之水，重新加入250c.c的水量，放入電鍋中，電鍋外鍋加一杯半的水(量米杯)，按下開關蒸煮(圖左)。待開關跳起時，悶個5分鐘，打開鍋蓋確認綠豆已蒸熟，加入黃砂糖攪勻，再蓋回鍋蓋，利用餘溫讓糖融化(圖右)。【放涼後即可放入冰箱冷藏保存。要吃時只要舀取適量綠豆，再加入冰水或熱水，即是一碗美味綠豆湯】
- 10
舀取綠豆並加入適量冰水，再放入米苔目，另外可再依需求加入冰塊，夏季解暑的「米苔目綠豆湯」完成。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
-
♡宛の清涼一夏 ♥ 料理 ✿ 輕鬆用電鍋煮“綠豆湯” ♡宛の清涼一夏 ♥ 料理 ✿ 輕鬆用電鍋煮“綠豆湯”
初夏開始感到悶熱，昨天受不了終於“開鍋”煮了，今年夏天第一鍋綠豆湯。想要消暑,除了泡在水中之外，每個人都想吃得涼涼。很多人煮綠豆湯都會用小火慢慢熬煮，這樣很浪費瓦斯，也要一直費神顧火爐。今天和大家分享我煮綠豆湯的輕鬆方法。就是電鍋輕鬆煮“綠豆湯”，超簡單方便就能煮出一鍋清涼消暑“綠豆湯”喔！ヾ(*´з｀)ﾉ♪訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺找尋其他好滋味！♡(◕‿◕) ♥https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★綠豆湯冰冰涼涼好退火～《本草綱目》載：「綠豆消腫下氣，治寒熱，止泄痢，利小便，除脹滿，厚實腸胃，補益元氣，調和五臟，安精神，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草本等一切毒。」綠豆味甘，入心胃兩經，具有清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓的功能。
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2717531
留言