醋拌章魚 - 藍妹啤酒
男人廚房1+1 @colin_chen
最近熱浪來襲，讓人忍不住想要來一瓶清涼的啤酒消暑。這道醋拌章魚口感Q、脆，吃來酸甜開胃，搭配上一口藍妹啤酒，炎炎夏日暑氣全消，當然拿來當做夏天的開胃小菜也很適合喔！「飲酒過量，有害 (礙) 健康」；「未滿十八歲禁止飲酒。」
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醋拌章魚 - 藍妹啤酒
最近熱浪來襲，讓人忍不住想要來一瓶清涼的啤酒消暑。這道醋拌章魚口感Q、脆，吃來酸甜開胃，搭配上一口藍妹啤酒，炎炎夏日暑氣全消，當然拿來當做夏天的開胃小菜也很適合喔！「飲酒過量，有害 (礙) 健康」；「未滿十八歲禁止飲酒。」
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料理步驟
- 1
首先將小黃瓜切塊備用。
- 2
備一鍋滾水，將章魚下鍋繼續煮到水滾後，關火並蓋上蓋子悶約10分鐘，直到章魚可以用筷子戳入即可取出放涼。(Tips1)
- 3
準備一碗溫水(手摸微燙即可)，將海帶芽泡開(約10分鐘)。
- 4
將醬汁的材料全部均勻混合備用。
- 5
把放涼的章魚切成薄片備用。
- 6
將所有的食材均勻混合，盛盤後再灑上白芝麻就完成了。
- 7
Tips:1. 如果是新鮮的章魚，去掉內臟後可以先用橄麵棍將章魚腳拍打軟，再用鹽巴去除章魚身上的黏液，這樣章魚肉會比較軟嫩。 2. 章魚腳的吸盤上有牙齒，可以直接用剪刀剪掉即可。 3. 調味料會因為品牌而鹹淡有所不同，請依照實際情況調整。
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