料理步驟
- 1
雞翅一切為三(骨頭與骨頭處)、洋蔥切塊、蔥切段、薑切片、辣椒切滾刀片、蒟蒻切片後中間劃一刀後捲成麻花備用。
- 2
起油鍋炒香蔥段、薑片、辣椒片加入黑胡椒粒續炒至香氣出來再放入雞翅,煎炒至兩面焦黃後沿鍋邊淋上少許醬油(熗鍋),香味出來再加入剩下的醬油、醬油膏味霖、冰糖、蒟蒻水(與食材平面),拌勻開大火🔥,待煮開後轉中小火🔥續燜30分鐘。
- 3
開蓋收湯汁加入洋蔥、蔥綠拌炒均勻即可盛盤食用。
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