好菇道裡面的各種菇類備一包

個人習慣是把料先備好，再開火煮菜

先把蛋炒好（不用調味），蛋炒好起鍋放旁邊，開始煎牛排

牛排煎到一面已經熟了，然後開始出油後，就可以將其他料放進去（此時也都尚未加鹽調味）

把蒜、辣椒和洋蔥加進去拌炒，不用炒太久也不用炒到熟，因為之後還有菇菇要炒，現在炒太熟洋蔥和肉都會過熟

下一步不要懷疑，直接把洗好的整盆菇菇全部倒下去。（如果擔心肉會太硬，可以考慮燜菇菇的時候，把肉先拿出來，之後菇菇熟了再放回去）

接著調中小火，蓋子燜著，就可以輕鬆翹腳等吃飯（完全不用加水喔，因為菇菇會出水）

我還在等燜菇菇的空檔，燙了青江菜。

燜約莫10分鐘（可視情況調整時間），打開蓋子就會發現菇菇熟了之後會出水，沒加水都有這麼多水量，而且很鮮甜。

接著就把蛋放下去一起拌炒一下，然後開始調味，我是加了醬油、鰹魚汁和烹大師的粉，每個人口味不一樣可以邊試邊調整。（可以調鹹一點點因為之後是要配飯拌炒的）

把煮好的飯倒下去炒，炒到顏色均勻分布在米粒上。（如果喜歡吃粒粒分明的飯，建議在燜菇菇的時候，就先把蒸飯鍋的蓋子打開一點，這樣飯不會太濕）

炒的差不多就可以起鍋啦。

有蛋有肉又有菇，從備料到起鍋大約30-40分鐘，方便準備又可以快速上桌。