番茄炒蛋 (影音食譜)

男人廚房1+1 @colin_chen
看似家常的番茄炒蛋其實充滿了學問,要如何把這道料理提升到不一樣的層級呢?快點來看影片學習吧~!!
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影音食譜:https://goo.gl/F8QWyJ
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番茄炒蛋 (影音食譜)
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料理步驟
- 1
首先將番茄外皮畫上十字後,用滾水稍微燙過,接著撈起泡入冰水中,這樣就可以輕易的將番茄皮去除了。
- 2
接著將番茄切小塊備用。
- 3
起油鍋,將番茄下鍋約略拌炒後,倒入番茄醬翻炒後起鍋備用。
- 4
另起油鍋,將雞蛋打成蛋液並下鍋炒到半熟後,倒入步驟3的番茄一起拌炒。
- 5
最後起鍋前再依照個人口味加入適量的蔥花、糖與鹽巴就完成了。
- 6
Tips:1. 如果覺得番茄去皮太麻煩可以將此步驟省略。
2. 雞蛋的口感可以依照自己的熟度喜好做下鍋先後順序調整。
3. 醬料的鹹淡因品牌而有所不同,請依照個人口味調整。
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