螞蟻上樹

中國菜裡有許多菜名的典故是非常有意思的! 舉例來說:像是麻婆豆腐、佛跳牆、紅燒獅子頭、還有這道「螞蟻上樹」。「螞蟻上樹」其實就是粉絲炒肉末。螞蟻上樹的作法相當簡單~ 它是一道菜，又因為加了冬粉的關係..所以也可以當主食，重點調味就是使用豆瓣醬，所使用的絞肉選用細絞的絞肉較為合適， 這樣才符合"螞蟻上樹"的精神喔 !訣竅提示因為還要在豆瓣醬香的湯汁裡煮..粉絲略為泡軟就可了，並稍微切段狀，不用泡太軟以免粉絲過於軟爛口感不好。

螞蟻上樹是一道香辣帶勁的經典川味菜，將肉末、冬粉用辛辣的調味料拌炒而成，炒香的肉末與吸滿辛辣湯汁的Q彈冬粉，充分展現出川菜香辣的好滋味!

螞蟻上樹因為味道香辣，超下飯夠味，只要餐桌上有這一道菜，都是極受歡迎料理，螞蟻上樹也可以說是辣炒冬粉，用湯汁煨煮，和炒米粉一樣的道理。撇步:1冬粉須用泡冷水，直到稍微，在用剪刀剪幾段。2炒香薑、蒜等辛香料，味道會更佳。3起鍋時，得要讓料理留有一點湯汁，才不影響到口感。

螞蟻上樹也就是肉末辣炒冬粉，是經典的川菜之一，因為粉絲就像樹木的紋路，而肉末在粉絲上，看過去就像一行一行的螞蟻，正在慢慢的往上爬，因此而聞名。這道料理也是媽媽的最愛之一，母親節前夕煮一鍋給媽媽吃，感謝她的辛勞，媽咪我愛您!歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#Cookpad廚藝賞2019網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/bean-threadsyoutube影音版：https://youtu.be/w6dHNkNK_EQ螞蟻上樹 小時候營養午餐的回憶。上次逛超市剛好看到冬粉促銷中，立刻想起螞蟻上樹，把冬粉丟入購物車結帳，回家煮飯囉～什麼是螞蟻上樹呢？簡單來說就是肉末炒冬粉啦！需要的材料不多，做法也不難，這也能算是一道能夠輕鬆完成零失敗的料理呢！

這道又辣又香的川菜料理非常好下飯晶瑩彈牙的粉絲吸滿了辛香料跟辣豆瓣醬的湯汁配上爆香的肉末真的非常香辣帶勁因碎細的肉末分佈在粉絲上，跟爬上樹的螞蟻很像所以叫螞蟻上樹網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

因為考慮家中的小朋友，所以做不辣版的螞蟻上樹。 Q軟冬粉吸附湯汁後，一樣香味四溢，好吃又開味喔~~ ❤訣竅提示1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T

螞蟻上樹其實就是冬粉炒細肉, 炒乾的細肉沾在粉絲上，就像螞蟻在攀爬...😁

螞蟻上樹要煮的好吃,冬粉煮好時必須透亮不爛,就算涼了也不會糊,一樣好吃,所以再冬粉的處理上就要多一道功夫,沖洗再搓揉一下,把附著的粉給洗掉這樣冬粉才會粒粒分明喔。

螞蟻上樹，以簡易的烹煮方式，不怕回溫、蒸煮；讓愛心便當充滿期待。螞蟻上樹是川菜，也就是肉末炒冬粉；以辣豆瓣醬為主要醬料，把肉末、冬粉炒的油亮，口感滑嫩、風味別緻。菜名源自肉末與粉絲同盤，有如螞蟻在樹枝爬行。愛吃麵食的女兒，最喜歡此道料理當午餐便當。#金廚23

上週煮了一道魚香肉絲拌飯吃～這週直接用冬粉吸收醬汁精華來吃，雖然不知道品名為何稱呼為 "螞蟻上樹" 但吃起來很過癮xD。這次水放多一些，冬粉靜止時間比較久時吃起來也很滑順喔～　❶冬粉可以換細條的或其他喜歡的麵條❷豬絞肉建議可以買帶有白肉的，可以代替沙拉油又比較香喔❸冬粉與清水比例約1：150上下，想吃乾點或濕點可自行調整 (這邊煮1:200)❹煮完沒馬上要吃的話可以留點湯汁，這樣放久的麵也能有水嫩口感喔　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/sEDmeofB0qA‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

螞蟻上樹是四川和重慶的菜式, 是用冬粉, 肉碎加辣豆瓣醬炒成, 由於肉碎沾在粉絲上, 看上去猶如一行行螞蟻在樹上往上爬而命名, 其實這道菜式不太難做, 大家也可以試試哦! 愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:https://www.facebook.com/chinyukitchen食後感想愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:https://www.facebook.com/chinyukitchen

香辣下飯的料理-螞蟻上樹🐜蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼#螞蟻上樹 #麻婆醬

螞蟻上樹是道四川家常菜。肉末掛在粉絲上，好像螞蟻在樹上爬行，因此得名。做法其實很簡單，炒一大盤，當正餐或小菜都很適合哦。★影音食譜 http://goo.gl/VVKkNu★小撇步 http://goo.gl/EN11dG★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

螞蟻上樹是我愛吃的一道中國川菜，也就是絞肉炒冬粉，用辣豆瓣醬調味。 菜名源於絞肉沾在粉絲上，看上去如螞蟻在樹枝上爬，又香又辣在冬天吃更過癮。 #紅白料理

🌱 #春天烹飪趣 🌱有些菜的菜名很有趣，螞蟻上樹菜名源於肉末沾在粉絲上，看上去如螞蟻在樹枝上爬，自己做豪邁的豬絞肉，該說是樹很甜螞蟻太多嗎? 哈哈

螞蟻上樹沒有螞蟻，而是好吃的肉末炒冬粉，很香的下飯菜，除了當成白飯的配菜，減少鹹度直接當成乾炒冬粉吃也超棒。#two013 #金廚23 #咪姑家的食譜 #螞蟻上樹 #冬粉 #絞肉 #炒冬粉

~螞蟻上樹是一道很開胃的料理~可以當主餐也可以當配菜微辣的口感就是這麼好吃又刷嘴!!訣竅提示~最後灑上黑芝麻有螞蟻的感覺吧!!呵呵辣度可自行調整喔食後感想微辣口感好好吃

影音食譜連結：https://youtu.be/GEpO9Je1CYo今天分享經典家常菜螞蟻上樹，準備材料不多，作法簡單快速

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!每次吃外食只要有螞蟻上樹的情況下我一定都會點這道配菜雖然吃便當用澱粉配澱粉真的很奇怪不過因為太下飯了 每次都會有點把持不住 呵呵一般自助餐的螞蟻上樹大部分都是不辣的口味這次使用辣豆瓣醬來搭配鹹味只使用醬油降香味非常足配上微微的辣味真的非常適合配口白米飯

經典便當菜，粉絲不但有飽足感熱量也低，唯一缺點是螞蟻上樹很下飯不小心就會吃太多飯！#控醣便當

#好料日記滿版的螞蟻上樹，豐富的食材，簡單又美味好吃😋。

「螞蟻」真的慢慢「爬」上樹去。筷子挾起粉絲會帶上肉末和蔥花~美味又可口!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/238訣竅提示拌冬粉時，一定要用筷子夾著翻動。湯汁不要收的太乾，影響口感。(豆瓣醬、醬油是鹹的，所以食譜未添加鹽份，若喜好重口味者可自行添加)食後感想「螞蟻」真的慢慢「爬」上樹去。筷子挾起粉絲會帶上肉末和蔥花~美味又可口!

用菇菇做成的螞蟻上樹，香辣帶勁好滋味

簡單經典的家常菜 -四川螞蟻上樹，炒香的豬絞肉加上香辣的醬汁，Q彈的冬粉吸收醬汁，超惹味又好下飯！ 做法好簡單，可加減辣度，也可以做不辣的版本給小孩，新手不敗，必學的家常菜！ 請也到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英國生活分享*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

絞肉韭菜豆瓣醬清水醬油再加糖烏醋些許能解膩粉絲螞蟻樹上爬

喜歡它帶有豆瓣醬、肉末和蔬菜香氣的螞蟻上樹，簡單的製作方式易上手😊#簡單煮健康吃#愛心便當#LucyFeng

#紅白料理冰箱庫存的香菇肉燥，快速完成的一道料理。螞蟻上樹是中國川菜，也就是肉末炒粉絲，以辣豆瓣醬調味；菜名源於肉末在粉絲上，有如螞蟻在樹枝上爬。

小時候聽到螞蟻上樹這道菜，心想『天啊~螞蟻入菜也太噁心了吧!』，結果一上菜才知道原來就是炒冬粉嘛~~ 以前的人還真有想像力，菜名都好有意境😊😊其實怕辣的話可以不要加辣豆瓣醬，改放多一些醬油再加點蔬菜也是一道不錯吃的炒冬粉唷! 但就不是傳統的螞蟻上樹了XD🌼教學影片：https://youtu.be/Z3LkQMsDT2U👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

螞蟻上樹不僅能當主食也是配菜 而裡面的蔥、薑、蒜是這菜餚的靈魂 缺一不可 每次若是有螞蟻上樹在餐桌上時 白飯都忍不住會多吃 因為~太下飯了