地瓜起司雞蛋燒

Yam Long @cook_6853531

現在地瓜盛產，不但價格便宜，而且品質又穩定，又是高纖的主食澱粉，喜歡番薯的人可以多買一些~

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地瓜起司雞蛋燒

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Yam Long @cook_6853531

現在地瓜盛產，不但價格便宜，而且品質又穩定，又是高纖的主食澱粉，喜歡番薯的人可以多買一些~

預備食材

等放涼2小時直接切大概半小時

地瓜兩條
雞蛋一個
起司足量
鹽巴少許(一顆雞蛋大概半小匙視個人口味調整)
可選材料：
花椒油一匙約10cc
或是想要放蝦仁肉片、蔬菜都行 (請先把食材弄熟!!)
器材：
烤箱
蒸籠或是電鍋

料理步驟

等放涼2小時直接切大概半小時

1

地瓜先蒸熟，放涼定型比較好切也不燙手。中間用湯匙挖出一個洞，深淺都行 (圖中手掌大小的地瓜大概蒸18-20分悶著放涼中心都有軟)
2

挖出的地瓜泥大概留一半的量，跟雞蛋混和均勻，放入想要的調味，今天是鹽巴跟花椒油
3

放到烤箱烤個10分鐘，繼續放個5-10分讓餘熱進到中心，烤熟的蛋汁會凝固不流動(或是用筷子插插看裡面有沒有蛋汁)
4

放起司再烤10分鐘上色,如果不喜歡這麼焦黃大概5-7分鐘會是金黃色的顏色，按個人喜好調整~
5

這個是直接生蛋汁+起司一起烤時間大概10分鐘悶5-10分
6

這份是生蛋汁烤熟10分悶5分再放起司烤10分鐘

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Yam Long @cook_6853531

發布於 2018年02月22日 12:00

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