香菇蝦米蘿蔔糕
Sunny Sun @cook_9980576
第一次做蘿蔔糕已是十年前的往事了…
那一次的挫折讓我一直沒勇氣再做蘿蔔糕
但其實覺得自己味道調得非常美味記憶至今一直在腦海裡縈繞不去…
這次要感謝花媽用心教大家做蘿蔔糕，
我決定再給自己一次練習機會
這次真的成功了！覺得自己好棒！雖然在倉促下把自己搞得雞飛狗跳但成功是件令人感動的事~香菇捏…好開心！
然後依照老師配方做了簡單小小的改變，加進香菇，蝦米，油蔥酥等元素，配料豐富多了，胡椒也都剛好到味，吃起來口感Q彈不無聊，滿口的幸福美味…感動耶
謝謝花媽老師哦！
香菇蝦米蘿蔔糕
第一次做蘿蔔糕已是十年前的往事了…
那一次的挫折讓我一直沒勇氣再做蘿蔔糕
但其實覺得自己味道調得非常美味記憶至今一直在腦海裡縈繞不去…
這次要感謝花媽用心教大家做蘿蔔糕，
我決定再給自己一次練習機會
這次真的成功了！覺得自己好棒！雖然在倉促下把自己搞得雞飛狗跳但成功是件令人感動的事~香菇捏…好開心！
然後依照老師配方做了簡單小小的改變，加進香菇，蝦米，油蔥酥等元素，配料豐富多了，胡椒也都剛好到味，吃起來口感Q彈不無聊，滿口的幸福美味…感動耶
謝謝花媽老師哦！
料理步驟
- 1
白蘿蔔用粗孔刨絲器刨成粗條備用。在來米粉+澄粉+水500cc拌勻成粉漿備用。香菇，蝦米各切小丁備用。
- 2
鍋中熱油一大匙依序炒香蝦米，香菇丁後加入白蘿蔔絲中火拌炒至軟下油蔥酥拌兩下，加鹽，胡椒粉，注水400cc煮滾
- 3
把做法1的粉漿倒入做法2鍋內邊倒邊快速攪拌，粉漿倒一半時轉小火持續拌攪至成糊狀後熄火，利用餘溫再多攪拌數下使蘿蔔糊更均勻，將蘿蔔糊盛入鋪有玻璃紙的電鍋內鍋中
- 4
電鍋外鍋事先量入3米杯水加熱至水大滾時再放入做法3的蘿蔔糊(鍋底不用放蒸架)加蓋蒸足45分鐘後再多悶5分鐘，取出放涼定型才可改刀切片，直接食用或煎食皆美味。
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討厭囤積、更害怕食材腐壞，更討厭重複同樣旳事務。前天大哥從鄉下帶回一隻雞兩條港式蘿蔔糕，我立刻將雞解剖分裝放到冷凍庫，因為我在雞屁股發現一根像紅紅旳印記，暈、這是？拜拜的雞嗎？還新鮮嗎？為什麼表哥要給我們這個？唉算了、總不能丟掉吧？熬湯喝吧。回來蘿蔔糕吧、其實上週大哥才買回來一大塊櫻花蝦蘿蔔糕，我和媽媽已經吃很多餐了，再看到這兩大條我真的很「討厭」，只想快速消滅它。蘿蔔糕連吃兩週？唉😮💨昨天已經大費周章搞了炒XO醬，今天就來個湯旳吧。茼蒿菜媽媽咬不動、不適合做客家鹹湯圓的湯底，那就換成絲瓜也別加肉絲讓味道乾淨一些，要加干貝嗎？不要好了香菇和蝦米已經夠味了，主要買一條蘋果絲瓜吧、比較香而且沒纖維很嫩。花絮：這一條一條旳是什麼？媽媽這是絲瓜。裡面的白肉妳丟掉？沒有啦、都熬成湯了。媽媽、昨天炒旳好吃還是今天湯旳？都好吃都好吃、妳做的都好吃。
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