參加第二期cookpad跟著謝主廚學習、提拉米蘇加了卡哇魯咖啡酒香氣更濃更順口

建議不碰酒的人，可用咖啡取代。家裡有小孩的話，拇指餅乾就不沾任何東西。

提拉米蘇(Tiramisu)在義大利原文裡有帶我走的意思！其起源版本太多，大家有興趣可以去網路上看看。我個人是最喜歡一戰時期妻子為士兵丈夫準備提拉米蘇上戰場的版本😂🔺此食譜用海綿蛋糕代替手指餅乾！怕海綿蛋糕沾太多咖啡酒會失去口感，所以只用小湯匙隨意的淋一些咖啡酒在蛋糕上。

這是我喜歡的"提拉米蘇"~

據說提拉米蘇(Tiramisu)是許多義大利媽媽的拿手糕點，代表著讓子女回家享受家庭溫馨的手作甜點。本食譜以濃縮咖啡取代傳統添加的瑪莎拉甜酒，成品是軟質的提拉米蘇，不成形地裝在盆里，用勺子盛到自己盤子裡吃。配方較簡單，卻融合了Mascarpone起司的濃郁與咖啡及可可粉的香氣與大人味的微苦口感。

經典的義大利提拉米蘇也可以在家做，搭配咖啡酒的香甜，是一道成人口味的甜點。

Cookpad 線上廚藝教室，第二期/第 3 週「提拉米蘇」♥♥♥♥♥這真是顛覆個人長期以來對提拉米蘇的既定印象，當然因為平時就不愛甜食，所以也不是吃過大江南北的提拉米蘇，更別說製作甜點咯，但這課程裡的提拉米蘇，著實令人在採購材料時就躍躍欲試 .... ^^個人雖然不是甜食的粉絲，卻是個乳酪迷 ....... 光看基底醬料的配方時，就已經在幻想它的口感咯！≧▽≦品嚐時 ～ 那種滑順醇郁又綿密的口感與淡淡的酒香，再搭上一杯黑咖啡～真是極品享受！這課程的拉米蘇，是個人絕對會再做的甜點！讓不嗜甜食的人喜歡上一道甜點，大該就是一個食譜最成功與獨到的境界咯！感恩教學、感恩分享 ～ 超喜歡滴！> ₃ < ♫*♥*♫• *

甜度適中口感濃郁綿密的冰涼起司霜～吸附著美妙獨特酒香的微軟手指餅乾～果然是名不虛傳遠近聞名的義式甜點！Tips訣竅：（1）動物性鮮奶油和馬斯卡彭起司要冰涼。製作使用時再從冷藏室取出。（2）有機蛋要用室溫。（3）如要原味，可全用濃縮咖啡取代。（4）瑪莎拉酒（Marsala)也可改用卡魯哇咖啡酒(KAHLUA)、白蘭地(Brandy)或貝禮詩香甜酒(Baileys)。（5）若要直接食用，可用一般無糖可可粉取代防潮無糖可可粉。

好吃耶！我家沒攪拌機，也沒打蛋器，所以用手和叉子打，手好酸啊！這次用萊姆酒和濃咖啡兩種，覺得酒太嗆了，咖啡口味的比較好吃

參考正統的提拉米蘇食譜，可惜沒有瑪莎拉酒；下次要試做高登版本，起司餡裡加酒！

經典義大利甜點: 提拉米蘇~ 作法一點都不難!! 也不需開火或是用烤箱!! 只要不手軟的使用馬斯卡碰起司.卡魯哇咖啡酒和鮮奶油~即使沒有電動攪拌器的我也能成功唷~~~~做好成品超有成就感！！ 香甜奶香滿滿！順滑口感，咖啡酒增加層次味蕾，真的很好吃呢！(提拉米蘇Tiramisu)

無蛋提拉米蘇，製作過程不會太複雜1.手指餅乾可以用現成的或者自己製作，製作方法不會太麻煩。2.咖啡液個人喜歡帶點蘭姆酒苦苦的味道，可以綜合奶油的甜味。3.鮮奶油千萬不要過度打發，要不然整個口感會很差。